对于很多人来说，红烧肉是一道美味且经典的家常菜。但是要想做出香气扑鼻、口感鲜嫩的红烧肉并不容易，很多人总是会遇到问题，比如肉太硬，口感不好，或者颜色不够红亮。那么今天，我们就来学习一下时尚妈妈的独家秘制红烧肉做法，让你轻松做出美味的红烧肉。
一、选肉：要选用带皮五花肉或者后腿肉，肥瘦相间。
选肉是做红烧肉的关键步骤，要选用带皮五花肉或者后腿肉，肥瘦相间的部位。这种部位的肉含有丰富的脂肪和胶原蛋白，能够让红烧肉口感更加嫩滑。
二、处理肉皮：用刀将肉皮划几刀，方便入味。
在处理肉皮的时候，我们可以用刀将肉皮划几刀，这样可以方便入味，同时也能够让烤制后的肉更加美味。
三、泡水：将切好的肉泡在凉水中，去除血水和异味。
在切好肉之后，我们需要将它们泡在凉水中，这样可以去除血水和异味，让烤制后的红烧肉更加美味。
四、焯水：将泡好的肉放入开水中焯水，去除残留的异味和杂质。
将泡好的肉放入开水中焯水也是非常关键的一步，这样可以去除残留的异味和杂质，让肉更加鲜嫩。
五、葱姜蒜：热油锅下葱姜蒜爆香，增加红烧肉的香气。
热油锅下葱姜蒜爆香也是非常重要的一步，这样可以增加红烧肉的香气和口感。
六、放糖：在葱姜蒜中加入适量的糖，增加红烧肉的甜味。
在热油锅中加入适量的糖也是非常关键的一步，这样可以增加红烧肉的甜味，让口感更加丰富。
七、放料酒：在糖中加入适量的料酒，提升口感和味道。
在糖中加入适量的料酒也是非常重要的一步，这样可以提升口感和味道，让红烧肉更加美味。
八、放酱油：在糖、料酒中加入适量的酱油，让红烧肉颜色更红亮。
在糖、料酒中加入适量的酱油也是非常关键的一步，这样可以让红烧肉颜色更红亮，提升食欲和口感。
九、加水：在锅中倒入足够的水，让肉浸泡在水中。
在锅中倒入足够的水也是非常重要的一步，这样可以让肉浸泡在水中，让肉更加入味。
十、大火烧开：将锅中的水烧开后，放入焯水过的肉。
在锅中的水烧开之后，我们需要将焯水过的肉放入锅中，然后用大火煮开，这样可以让肉更加入味。
十一、小火炖煮：将大火转为小火，慢慢炖煮，直到汤汁收干。
将大火转为小火也是非常重要的一步，这样可以让肉更加鲜嫩，同时也能够让汤汁充分渗透到肉里面。直到汤汁收干，就可以出锅了。
十二、收汁：将红烧肉捞出来，把汤汁收一下。
将红烧肉捞出来之后，我们需要把锅中的汤汁收一下，让口感更加浓郁。
十三、出锅：将红烧肉码在盘子里面，淋上收好的汁水即可。
将红烧肉码在盘子里面，淋上收好的汁水之后，就可以出锅了。这时候我们会发现，做出来的红烧肉颜色红亮，口感鲜嫩，非常美味。
十四、享用：趁热吃，口感更佳。
趁热吃也是非常重要的一步，这样可以保证口感更佳。最好搭配米饭一起食用，口感更加丰富。
十五、学会了这个独家秘制红烧肉的做法，让你家的红烧肉秒杀饭店！
学会了这个独家秘制红烧肉的做法，相信你家的红烧肉会秒杀饭店！记住选肉、处理肉皮、泡水、焯水、葱姜蒜、放糖、放料酒、放酱油、加水、大火烧开、小火炖煮、收汁、出锅、享用，就可以做出美味的红烧肉了。
标签： 红烧肉
