小黄鱼是我小时候的回忆，外婆常常用这种鱼来做菜，每次吃到外婆做的小黄鱼都特别开心。今天我想跟大家分享我自己的小黄鱼做法，搭配番茄酱，不仅美味可口，而且简单易学。下面请看详细步骤。
一：准备材料
为了做好这道小黄鱼和番茄酱，我们需要准备以下材料：小黄鱼、番茄、洋葱、蒜、姜、豆腐干、盐、白胡椒、生抽、油。
二：清理小黄鱼
首先将小黄鱼清理干净，去掉内脏和鳞片，洗净备用。然后将小黄鱼用刀在两面划几刀，方便入味。
三：准备番茄酱
将番茄洗净切小块备用。接着把洋葱、蒜、姜切碎备用。将油热锅，放入洋葱、蒜、姜爆香，加入番茄块翻炒，加少许盐和白胡椒调味。
四：酥煎小黄鱼
将小黄鱼两面用盐和白胡椒调味，然后用少量油煎至两面金黄酥脆。
五：焯水豆腐干
将豆腐干切成小块，焯水煮熟备用。
六：翻炒配菜
将焯水后的豆腐干和番茄酱一起放入锅中翻炒均匀。
七：调味
加少许盐、生抽调味，使豆腐干入味。
八：摆盘
将酥煎好的小黄鱼和翻炒好的配菜放入盘中。
九：美食享用
在美味的小黄鱼和香浓的番茄酱面前，我们不禁食指大动，舌尖上的快乐让人心情愉悦。
十：做法小贴士
小黄鱼宜多划几刀，这样可以让鱼肉更加入味，口感更佳。番茄酱可以提前用厨师机搅拌成泥状，口感更好。
十一：小黄鱼的选购
购买小黄鱼时，要选择新鲜的、肉质细腻的、身体硬挺的，头部和鳍边颜色应该比身体亮丽。
十二：豆腐干的选择
在选择豆腐干时，要选择有质地、干净卫生、无异味的豆腐干。
十三：小黄鱼的营养价值
小黄鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁等矿物质和维生素A、B、D等多种营养物质。
十四：豆腐干的营养价值
豆腐干富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素B2、铁、钙等营养成分，具有降低胆固醇、促进钙质吸收的作用。
十五：
通过以上步骤，我们可以轻松地做出美味可口的小黄鱼和香浓的番茄酱。除了美味，它们还富含营养，是一道不错的家常菜。希望大家也能够尝试一下，开启属于自己的美食之旅。
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