秋季，正是南瓜的丰收季节。在这样的时节，做一道以小南瓜为主材料的汤品，既有营养，又有丰富的口感和色彩，可谓是再适合不过了。今天我们来介绍一款简单易做，却非常美味的小南瓜榨菜鸡蛋汤。
准备工作：选购、清洗及切割原材料
在做小南瓜榨菜鸡蛋汤之前，首先需要准备好所需的原材料。南瓜要选用口感细腻、颜色鲜艳的小南瓜；榨菜则需要选择质地鲜嫩、味道鲜美的优质榨菜；鸡蛋则要选用新鲜鸡蛋。将南瓜、榨菜和鸡蛋分别清洗干净，南瓜去皮去籽，切成小块；榨菜切成丝状；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
炒制榨菜：增加口感和鲜味
将锅置于火上，烧至五成热，倒入适量的食用油，油热后放入榨菜丝，快速翻炒。待榨菜发出“吱吱”声，且呈金黄色时，将其盛出备用。
小南瓜煮熟：汤底的关键
将清洗好、切好的小南瓜块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮10-15分钟至软烂。用勺子将小南瓜压成泥状，这样汤底就更加浓郁。
倒入榨菜丝：添味增香
将之前炒好的榨菜丝倒入汤中，与小南瓜泥一起搅拌均匀，让榨菜丝的鲜味与南瓜汁融合在一起。
加入鸡蛋液：增加营养和口感
将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，让蛋液均匀分布在南瓜泥和榨菜丝中。这样，汤中的鸡蛋味道和口感就更加丰富。
熬制汤品：让所有味道融为一体
将锅的火候调至中小火，加盖煮5-8分钟即可。这样，汤中的味道和色彩得以充分融合，汤品也更加美味可口。
放盐调味：个人口感自由搭配
根据个人口感喜好，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀。这样小南瓜榨菜鸡蛋汤就可以成功上桌啦！
营养价值：小南瓜、榨菜、鸡蛋——三者之功合一
小南瓜富含多种维生素和矿物质，能够起到强身健体的作用；榨菜富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力；鸡蛋则是优质蛋白质的来源，能够提供身体所需的营养。这三种食材搭配在一起，不仅味道美味，而且有益健康。
口感特点：独具风味，营养丰富
小南瓜榨菜鸡蛋汤的汤底浓郁、色泽艳丽、味道鲜美，每一口都能尝到南瓜的香甜和榨菜的鲜爽，加上鸡蛋的丰富口感，让人吃得过瘾。
难度分析：简单易做，轻松上手
制作小南瓜榨菜鸡蛋汤并不难，只需要准备好所需材料和器具，按照步骤操作即可。即使是没有经验的厨房小白，也可以轻松上手。
适用人群：家有老幼皆宜
小南瓜榨菜鸡蛋汤营养丰富、味道美味，适合所有年龄段的人群食用，尤其适合老人、孕妇和儿童等需要营养补充的人群。
搭配建议：荤素搭配，营养更均衡
小南瓜榨菜鸡蛋汤搭配上一份清淡的蔬菜沙拉或者鲜嫩的煮鱼片，可以让整顿饭菜更加丰富有营养。
保存方法：冷藏即可，不建议放久
小南瓜榨菜鸡蛋汤可以冷藏保存，但最好在24小时内食用完毕，否则会影响汤品的味道和质量。
小贴士：炒榨菜不要油太多
在炒制榨菜时，不要放太多的食用油，以免影响榨菜丝的口感和营养价值。
一款美味又实惠的家常汤
小南瓜榨菜鸡蛋汤是一道美味实惠的家常汤品，操作简单易做，口感鲜美营养丰富。在秋季时节，不妨来一次自制小南瓜榨菜鸡蛋汤，让你的味蕾感受秋季的丰收和温馨。
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