炸鸡翅是人们日常生活中常见的食品之一，而蒜香翅则是在炸鸡翅的基础上，加入了蒜香调料，使得口感更加丰富。今天，笔者将为大家介绍一道经典的蒜香翅的做法，让大家也能在家里轻松制作出美味可口的蒜香翅，让您和您的家人朋友们都能够享受到这种美食的魅力。
准备材料（鸡翅、盐、鸡精、料酒、淀粉、面粉、辣椒面、蒜头、姜片、葱段）。
鸡翅处理（洗净去毛、沥干水分）。
制作腌料（盐、鸡精、料酒、腌制30分钟）。
调制蒜香酱料（将蒜头、姜片、葱段捣成泥，加入盐、鸡精、辣椒面、淀粉，搅拌均匀）。
将鸡翅拍干水分，裹上面粉。
热油锅，放入鸡翅，中小火慢炸至金黄酥脆。
将炸好的鸡翅捞出沥油，用余油烧热锅，倒入蒜香酱料炒香。
加入适量清水烧开，加入少许淀粉勾芡，倒入炸好的鸡翅，迅速翻炒均匀。
调味（根据个人口味加盐、胡椒粉、鸡精等）。
出锅前撒上葱花点缀即可。
炸鸡翅的技巧（油温要适宜、面粉要裹匀、炸的时间要充足等）。
腌制鸡翅的注意事项（时间不宜过长、腌料要均匀、腌制的容器要密闭等）。
蒜香酱料的调制技巧（蒜泥、姜片、葱段要充分捣碎、淀粉要均匀搅拌、加入适量清水烧开等）。
鸡翅烹饪的窍门（翻炒时要迅速、勾芡时要适量、调味时要适量等）。
（制作蒜香翅的步骤简单，但技巧颇多，只有掌握了这些窍门和技巧，才能制作出外酥里嫩、香气扑鼻的蒜香翅，让人垂涎欲滴。）
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