卤蛋是很多人都爱吃的小吃之一，但是单调的口感让人有些腻烦。今天我们来分享一下五香鹌鹑卤蛋的做法，让这个传统的小吃变得更加多样化和美味。
一：备料
准备好鹌鹑蛋一打、生姜一个拍烂、大葱一根切段、八角两颗、香叶三片、桂皮一小块、料酒一勺、老抽两勺、生抽两勺、冰糖适量。
二：煮蛋
将鹌鹑蛋放入锅中，加入冷水煮沸后，继续煮5分钟。然后用凉水冲洗，去掉壳备用。
三：爆香
将锅加热，加入油，等油热后加入拍好的生姜和葱段，用中火爆香。
四：加入调味料
接着，加入八角、香叶、桂皮，翻炒一会儿后，倒入适量的料酒，让香味更浓郁。
五：加入酱油和冰糖
加入两勺老抽和两勺生抽，翻炒均匀后加入适量的冰糖，继续翻炒至冰糖融化。
六：加入水
再加入适量的水，水量要刚好没过蛋。大火烧开后，转小火慢慢煮。
七：放五香料
此时，加入五香料调味，让卤汁更加浓郁。根据个人口味，可以适当增减。
八：加入蛋
将煮好的鹌鹑蛋放入锅中，让蛋均匀地裹上卤汁。大火将卤汁烧开后转小火继续煮。
九：卤蛋上色
卤蛋大约需要20分钟左右的时间才能入味和上色。期间需不时翻动鹌鹑蛋，以防颜色不均匀。
十：出锅
卤蛋入味后，可以把锅离火，让鹌鹑蛋在锅中继续浸泡一会儿。这样可以让味道更加入味。
十一：装盘
待卤蛋冷却后，摆放到盘中，淋上少许卤汁。用刀切开，呈现出香气四溢、色香味俱佳的美味佳肴。
十二：口感
五香鹌鹑卤蛋的口感鲜美，有着独特的香气和咸甜度，煮出来的卤蛋软嫩可口，让人垂涎欲滴。
十三：适宜人群
这道菜适合爱吃卤蛋的人群，也适合家庭聚餐或宴请客人时的招待。
十四：营养价值
五香鹌鹑卤蛋除了美味可口外，还富含蛋白质和维生素B群，有助于身体健康。
十五：
五香鹌鹑卤蛋是一道传统的小吃，但是加入五香调料后，它变得更加美味可口。这道菜色香味俱佳，口感软嫩，适合爱吃卤蛋的人群。而且它还富含蛋白质和维生素B群，对身体健康有益。赶紧尝试一下吧！
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