沙茶牛肉爆青椒是一道美食，不仅有着丰富的营养成分，还有口感鲜嫩多汁、香气四溢的独特美味。今天，我们来介绍一下这道美食的正确做法。
选购食材：新鲜的牛肉和青椒是制作沙茶牛肉爆青椒必不可少的食材，选择带有肉眼可见纹路的牛肉，脂肪分布均匀，颜色鲜红，而青椒应该是新鲜嫩绿、表皮光滑无斑点的。
处理牛肉：将选好的牛肉切成长约5厘米、宽1厘米左右的薄片，用少许盐和料酒腌制20分钟，并将腌制好的牛肉涂上适量的沙茶酱。
处理青椒：将选好的青椒洗净，剪去两端的较老的部分，沿着青椒的中央横向切成约0.5厘米宽的长条状。
准备调味料：在碗中加入适量的盐、料酒、生抽和味精，拌匀备用。
预热锅：将炒锅放在火上，倒入适量的食用油，加热至7-8成热时，放入牛肉片快速翻炒至变色。
加入青椒：将切好的青椒放入锅中，快速翻炒几下。
加入调味料：将预先准备好的调味料倒入锅中，快速翻炒均匀。
加入葱姜蒜：加入切好的葱姜蒜末，快速翻炒均匀。
加入水：再倒入适量的水，大火烧开。
用火力焯一下：将锅翻炒均匀后，稍微加大火力焯一下，使汤汁更加浓郁。
收汁：当汤汁收得差不多时，再放入适量的味精进行调味。
装盘：将炒好的沙茶牛肉爆青椒盛入盘中，撒上适量的葱花点缀，即可食用。
美味提示：沙茶牛肉爆青椒最好用旺火爆炒，这样可以保证青椒炒出来的口感鲜嫩多汁，并且锅内的香气也可以更好地发挥出来。
营养价值：沙茶牛肉爆青椒是一道低脂低热量、高蛋白质的美食，富含丰富的营养物质，能够给我们的身体提供充足的能量。
以上就是关于沙茶牛肉爆青椒的正确做法，大家可以根据自己的口味适量添加配料和调味品，制作出更加美味的沙茶牛肉爆青椒，让我们一起享受这道美食带来的美妙体验吧！
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