尾虾是一种口感鲜美，营养丰富的海鲜。烹制尾虾的方法多种多样，今天我们将分享一种简单易学，风味独特的蒜香风味尾虾的做法。下面将为大家详细介绍。
选择新鲜的尾虾
在购买尾虾时一定要选择新鲜、活泼、体表光滑的，同时要检查它们的腹部是否充满肉质，并无异味。
清洗尾虾
将尾虾浸泡在淡盐水中10分钟，然后用清水冲洗干净，去除虾身上的泥沙和杂质。
剥离虾壳
将虾壳沿着背部撕开，把壳子剥离掉，然后取出肉质。
去除肠道
将虾肉挤压出来，用刀剖开虾背，将黑色的肠道取出。
准备调味料
将适量的葱姜切成丝，蒜切成蒜末，备用。同时准备适量的盐、鸡精和料酒。
热锅加油
将锅烧热，加入适量的油，待油温达到六七成热时，加入葱姜丝和蒜末，翻炒出香味。
加入尾虾
将剥好壳、清洗干净的尾虾放入锅中，用中小火慢慢翻炒，至尾虾表面变成橙红色。
加入盐和料酒
在尾虾上撒上适量的盐和鸡精，然后倒入适量的料酒，不停地翻炒均匀。
加入清水
倒入一定量的清水，不要完全淹没尾虾，开大火煮开。
改中小火
水开后改成中小火，继续慢炖5-8分钟。
收汁
待尾虾熟透后，收汁至汤汁变浓稠，颜色变成深棕色。
起锅装盘
熄火后将尾虾装盘，并将汤汁均匀地淋在尾虾上。
上桌享用
热气腾腾的蒜香风味尾虾，口感鲜嫩可口，清香扑鼻，入口即化，是一道美味佳肴。
小贴士
烹制尾虾时，炒的时间一定要掌握好，时间过长会使尾虾变硬而口感不佳。
用蒜香风味烹制的尾虾不仅美味可口，而且简单易学。只需几步操作，便可在家中尝到与餐厅同样美味的尾虾。让我们一起动手试试吧！
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