丸子是一道非常受欢迎的中式小食，而以香芋和鲜虾为主料制作的香芋鲜虾丸子更是美味可口，备受人们的喜爱。本文将介绍如何制作这道美味的香芋鲜虾丸子，让大家在家中也能轻松享受美食。
一、准备食材和工具
为了制作香芋鲜虾丸子，我们需要准备好以下食材和工具：香芋、鲜虾、猪肉肉末、淀粉、葱姜末、盐、鸡蛋、料酒、胡椒粉、调味品、打蛋器、搅拌碗、切菜板、刀具等。
二、处理食材
将香芋去皮切成小块；鲜虾剥壳去尾去壳，留下虾肉备用。接着，将猪肉肉末放入搅拌碗中，加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀。最后将鲜虾剁成虾泥，与猪肉搅拌均匀备用。
三、制作香芋泥
将处理好的香芋块放入搅拌碗中，加入少量水，用搅拌器将其打成香芋泥。
四、制作丸子面团
将香芋泥倒入猪肉和鲜虾的混合物中，搅拌均匀，然后逐渐加入淀粉，揉成面团状。
五、制作丸子
将丸子面团揉成条状，切成小段，然后将每个小段捏成一个小丸子状，用手轻轻压扁。
六、调制鸡蛋液
将一个鸡蛋打入搅拌碗中，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
七、裹上鸡蛋液
将每个压扁的丸子裹上鸡蛋液，让丸子表面均匀沾上一层鸡蛋液。
八、烤制丸子
将丸子放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟，直到丸子表面呈金黄色。
九、调制酱汁
将葱姜末、蒜末、醋、白糖、盐、花椒粉、料酒等调味品放入碗中，搅拌均匀。
十、倒入酱汁
将调制好的酱汁倒入烤好的丸子上，让其浸泡在酱汁中，增加口感。
十一、焯水
将焯水锅烧热，加入适量的盐和料酒，将裹有鸡蛋液的丸子放入焯水锅中，焯水2-3分钟左右。
十二、拌上芝麻
将烫好的丸子捞出，放入搅拌碗中，撒上适量的芝麻，轻轻拌匀。
十三、上桌品尝
将拌好芝麻的香芋鲜虾丸子装盘，撒上适量葱花和辣椒碎，即可上桌品尝。
十四、小贴士
在制作香芋泥时，可以适量加入淀粉或面粉，这样可以让香芋泥更加紧实。
十五、
制作香芋鲜虾丸子需要耐心和细致，但是这道美食的制作过程非常有趣，并且味道非常好，吃起来也很有口感。希望大家能尝试一下，体验制作美食的乐趣。
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