在当今社会，越来越多的人开始关注健康饮食，选择了素食。素食不仅有利于身体健康，而且对环境和动物也有着很大的贡献。香菇蔬菜豆干炒饭是一道简单易做的素食主食，不仅口感美味，而且营养丰富。下面就来介绍如何制作这道美味的素食佳肴。
准备原材料
香菇、胡萝卜、豆干、洋葱、青豆、米饭、油、盐、酱油、鸡精、生抽。
准备工具
平底锅、刀、菜板、勺子。
清洗原材料
将香菇、胡萝卜、洋葱分别清洗干净，去皮去蒂。青豆洗净备用。豆干用清水泡软，切成小块备用。
切菜
将香菇切成小块，胡萝卜切成丁状，洋葱切成末状备用。
煮米饭
将米饭洗净后加水煮熟备用。
热锅加油
热锅倒入适量的油，加热至7成热。
加入青豆和洋葱爆炒
将洋葱末和青豆倒入锅中翻炒均匀。
加入胡萝卜和豆干
将胡萝卜丁和豆干块倒入锅中，继续翻炒。
加入香菇块
将切好的香菇块倒入锅中，翻炒均匀。
加入调味料
将适量的盐、酱油、鸡精、生抽加入锅中，继续翻炒均匀。
加入米饭
将米饭倒入锅中，和其他原料翻炒均匀。
继续翻炒
将所有原料和米饭充分混合后，继续翻炒均匀。
调整口味
根据个人口味适量加入盐、酱油等调料，调整口感。
出锅
炒好后关火，把炒饭盛出，放入盘中，撒上一点葱花点缀即可。
香菇蔬菜豆干炒饭是一道简单易做的素食主食，制作时不仅考验厨师的切菜功夫，更重要的是调味的技巧。只有把握好比例和时机，才能做出口感好、味道美、营养丰富的香菇蔬菜豆干炒饭。相信在制作过程中，您也会发现自己的厨艺水平有了提高。
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