炆鸡是一道家常菜，以其鲜香美味的口感深受广大食客喜爱。其中，加入香菇更是让菜肴更具有丰富的口感和营养价值。下面将介绍以香菇炆鸡为主题的做法，让你在家也能享受到这道美味佳肴。
选择优质鸡肉——让炆鸡更具味道
在做炆鸡之前，我们需要选择优质的鸡肉。一般来说，选用老母鸡或土鸡肉更加有嚼劲、香味浓郁。在购买时，可先检查肉质是否紧实、肉色是否鲜艳。
处理食材——让做菜更加方便
将鸡肉洗净切块，用盐、料酒、姜片腌制一下，备用。香菇泡软洗净备用。葱姜蒜切末备用。
热锅凉油——让食材更香
将油倒入锅中，加热至六成热，放入葱姜蒜末爆香，再放入鸡肉快速煸炒，炒至鸡肉变色。
加水煮——让炆鸡口感更嫩
将水加入锅中，没过鸡肉，大火烧开后转小火慢慢炖。可根据口感需求适量增减水量。一般需要炖制40分钟左右，直到鸡肉变得非常嫩。
加入调味料——让炆鸡更加美味
放入盐、生抽、老抽、糖、料酒等调料，搅拌均匀后放入香菇一起炖制。
火候调节——让炆鸡更加入味
火候的调节是关键之一，一开始火力大可以快速入味，后来要控制火候适当小火慢炖。同时每隔10分钟左右可以打开锅盖翻动一下食材，使之更加入味。
味道调整——让炆鸡更符合个人口味
炖制过程中可适当尝试一下味道，根据自己的口味调整调料和时间，使之更加符合自己的口味需求。
出锅装盘——让炆鸡色香味俱佳
将炆好的鸡肉和香菇取出，放在盘中，倒入汤汁。可以根据需求撒上葱花，美食诱人。
香菇的选购——让炆鸡更营养
选购香菇时要注意质量，选择外表光泽度好，没有发霉斑点的。香菇含有多种氨基酸和微量元素，能够增加人体免疫力。
配料搭配——让炆鸡更健康
在炆鸡时，还可以添加适量的营养蔬菜，如胡萝卜、豆角、土豆等，使菜肴更加健康美味。
注意事项——保证食品安全
在烹饪过程中，一定要注意食品安全。手洗净、食材清洗干净是必要的。在食材烹制时，一定要保持干净卫生。
加水技巧——让口感更佳
在加水时，可以适量减少水量，或者加入绿豆芽等食材，在保证口感的情况下减轻菜肴的油腻感。
老鸡炖制——让菜肴更有营养
在炆鸡时，选用老鸡进行炖制，鸡肉质更加劲道，同时富含蛋白质、维生素和钙等营养成分，有助于补充身体所需的营养物质。
食用禁忌——避免对身体造成损伤
在食用炆鸡时，要注意不要过度食用，以避免对身体造成不良影响。同时，患有胃病、肝病等人群应该避免食用。
——香菇炆鸡让你品味美食
以上是关于以香菇炆鸡为主题的做法介绍，只要掌握好烹饪技巧和配料搭配，就可以轻松做出鲜香美味的炆鸡。香菇炆鸡不仅口感独特、味道浓郁，还富含多种营养成分，是家庭厨房必备的健康美食。
标签： 鸡