在日常饮食中，素菜也是必不可少的营养来源之一。如果你想尝试一道美味且营养丰富的素菜佳肴，小白菜炖豆腐俏黑豆就是一个不错的选择。接下来，我们来详细了解一下这道菜肴的做法。
一、准备所需食材
1.小白菜（300克）、豆腐（200克）、黑豆（适量）
2.葱、姜、蒜适量
3.调料：盐、生抽、鸡精、料酒等
二、处理食材
将小白菜去掉老根，洗净后切段备用。豆腐切块后焯水备用。黑豆提前浸泡好，放入沸水中焯水。
三、热锅加油
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
四、加入豆腐煸炒
将焯水后的豆腐加入锅中，翻炒均匀。
五、加入黑豆
将焯水后的黑豆加入锅中，翻炒均匀。
六、加水烧开
加入适量的清水，大火烧开。
七、放入小白菜
将切好的小白菜放入锅中，加入盐、生抽、鸡精等调料。
八、焖煮
用中小火焖煮15-20分钟，直到小白菜变软烂入味。
九、淋上料酒
将少许料酒淋上锅中菜肴，提香增味。
十、出锅装盘
待小白菜炖豆腐俏黑豆烧好后，关火出锅，倒入盘中即可。
十一、菜肴特点
小白菜炖豆腐俏黑豆清爽可口，口感嫩滑，营养丰富。
十二、菜肴功效
小白菜含有丰富的纤维素和维生素C，有助于降低血脂，增强人体免疫力。豆腐是素食中的高蛋白食品，具有降血脂、补钙等功效。黑豆富含蛋白质、铁、钙、锌等，具有强身健体的作用。
十三、注意事项
1.小白菜炖豆腐俏黑豆中的豆腐、黑豆都需要提前焯水，使其更好入味。
2.加入调料时要适量，以免影响口感。
3.焖煮过程中要注意火候，避免煮烂或煮老。
十四、感受美食带来的幸福
热腾腾的小白菜炖豆腐俏黑豆端上桌，满室的香气让人垂涎欲滴。一口下去，满口清爽，嫩滑可口，这道素菜佳肴让人感受到了美食带来的幸福。
十五、
小白菜炖豆腐俏黑豆是一道既美味又营养的素菜佳肴，做法简单易学。这道菜肴富含纤维素、蛋白质等多种营养成分，是日常饮食中不可或缺的素菜之一。
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