烹调是每个家庭不可或缺的技能之一，尤其在当今食品安全问题日益严重的环境下，越来越多的人开始选择自己动手做饭。香菇炒上海青是一道简单易学，健康营养的家常菜品。下面我们就一起来看看如何制作这道美食。
一：准备材料
首先要准备好食材，需要用到的材料有：新鲜的上海青、鲜香菇、蒜末、姜末、盐、料酒、生抽、香油。
二：清洗食材
将上海青清洗干净，把根部去掉，然后沥干水分；将香菇用清水冲洗干净，去掉杂质。
三：切片备用
将上海青切成小段或者片状备用；将香菇切成薄片备用。
四：加入调味料
取一个小碗，加入蒜末、姜末、盐、料酒、生抽、香油，搅拌均匀备用。
五：热锅凉油
将炒锅置于火上加热，待热后倒入适量的食用油，等油热后放入姜片和蒜末爆香。
六：放入菜材
将香菇放入锅中快速翻炒，待变色后再放入上海青，加入少量清水，继续翻炒。
七：加入调味料
将调味料倒入锅中，搅拌均匀。
八：翻炒均匀
用铲子不断翻炒，让调味料均匀地渗透到菜材中。
九：调整口味
如果觉得咸淡不合适，可以根据自己的口味再加盐或者酱油调整。
十：加香油提味
待菜材炒熟后，加入适量的香油提味。
十一：关火出锅
再次翻炒均匀后，关火出锅，装盘。
十二：摆盘装饰
可以在上面撒上适量的葱花或者香菜叶，增加色彩和口感。
十三：香菇的功效
香菇具有很多的营养功效，是素食家庭的常备食材之一。香菇含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素，能够提高人体免疫力，预防癌症。
十四：上海青的营养价值
上海青营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其中，维生素C的含量尤为丰富，能够抗氧化、美白肌肤。同时，上海青还含有丰富的膳食纤维，有利于肠道健康。
十五：
香菇炒上海青是一道美味可口、营养丰富的家常菜品。制作过程简单，食材新鲜，是家庭生活中不可缺少的一道美食。
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