蛋糕卷是很多人喜欢的甜点之一，既好看又好吃。如何制作一款口感香甜的蛋糕卷呢？接下来，我们将手把手为大家详细介绍制作过程。
准备工作
为了保证制作顺利，我们需要准备好食材和工具。所需材料包括：低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、黄油等。制作工具有：面粉筛、打蛋器、搅拌碗、烤盘等。
面粉筛选
我们需要将低筋面粉过筛，这样可以去除面粉的杂质和颗粒，使面粉更加细腻均匀。
蛋黄和蛋白分离
将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，分别放在两个搅拌碗中。切记不要让蛋黄和蛋白混合在一起，否则会影响蛋糕卷的松软度。
打发蛋白
将蛋白倒入搅拌碗中，使用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡状态，这样可以使蛋糕卷更加松软。
加入糖
在蛋白中加入适量的糖，继续使用打蛋器打发，直至出现坚挺的蛋白霜。
加入蛋黄
将蛋黄放入另一个搅拌碗中，使用打蛋器打散，然后加入牛奶和融化的黄油搅拌均匀。
混合面粉
将过筛的低筋面粉逐渐加入蛋黄液中，搅拌均匀。切记不要用力搅拌，以免面粉筋度过高影响口感。
将面糊和蛋白霜混合
将蛋白霜分次倒入面糊中，轻轻地搅拌均匀。这时，我们可以看到面糊变得更加细腻光滑。
倒入烤盘
将混合好的面糊倒入事先铺了烤纸的烤盘中，用刮刀整理表面，以确保厚薄均匀。
预热烤箱
将烤箱预热至180℃左右，将烤盘放入烤箱中，烘焙15-20分钟左右。
取出烤盘
将烘焙好的蛋糕卷取出烤盘，放在晾网上待凉。
涂抹奶油
待蛋糕卷完全冷却后，使用刮刀在蛋糕卷表面涂抹一层奶油，增添蛋糕卷的口感。
卷起蛋糕
将涂好奶油的蛋糕卷从宽的一面向窄的一面卷起来，可根据个人口感添加水果和奶油等。
放入冰箱
将制作好的蛋糕卷放入冰箱冷藏，使其更加美味可口。
香甜蛋糕卷是一款美食甜品，既好看又好吃。通过以上步骤，我们可以轻松制作出口感松软、香甜可口的蛋糕卷。大家不妨试试，也可以加入自己的创意元素，为家人和朋友带来更多惊喜。
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