肉丸冬苋菜是一道美味又营养的家常菜。冬苋菜有很高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对身体健康有很好的保健作用。而搭配肉丸则增加了食物的口感和营养价值。下面，就让我们一起来学习这道美味的肉丸冬苋菜的做法吧！
一、准备材料
需要准备的食材包括：冬苋菜、肉糜、姜末、葱末、盐、料酒、生抽、淀粉、花椒粉和鸡蛋。
二、处理冬苋菜
将冬苋菜洗净，切成段。锅中加水，放入少量盐和油，开水后将冬苋菜焯水。
三、制作肉丸
将肉糜倒入碗中，加入姜末、葱末、盐、料酒、生抽、淀粉、花椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。
四、搓成肉丸
将搅拌好的肉糜搓成大小均匀的肉丸，备用。
五、炒肉丸
锅中倒入适量油，待油热后放入肉丸，小火炒至金黄色。
六、再次焯水
将焯好水的冬苋菜捞出沥干水分，放入锅中，再次焯水至变软。
七、加入肉丸
将焯好水的肉丸放入冬苋菜中，加入适量盐和生抽，翻炒均匀。
八、调味
根据个人口味加入适量的味精和胡椒粉，再次翻炒均匀即可。
九、出锅
将炒好的肉丸冬苋菜装入盘中即可出锅上桌。
十、肉丸选材
在制作肉丸时，可以选用猪肉、牛肉或羊肉等肉类进行搭配，口感更加丰富。
十一、冬苋菜的选购
购买冬苋菜时要选择新鲜嫩绿的叶子，避免叶子发黄或叶子老化。
十二、肉丸的处理
搓制肉丸前，可以先将肉糜腌制一段时间，更加入味。
十三、冬苋菜的营养价值
冬苋菜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素、钙、铁等，可以提高人体的免疫力，有很好的保健作用。
十四、肉丸的做法变化
在制作肉丸时，可以添加一些蔬菜或豆腐等食材进行搭配，口感更加美味。
十五、
肉丸冬苋菜是一道简单易学的家常菜，既美味又营养。在制作时要注意选购食材，并根据个人口味进行调味，做出一道符合自己口感的美食佳品。
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