烧肉是很多人的最爱，不过市面上的烤肉店铺琳琅满目，价格也不一，但是自己在家制作烧肉会更有趣味，更加美味。今天我们要介绍的就是以山粉圆为主料的烧肉做法。
一、选购食材
在制作山粉圆烧肉之前，首先要准备好食材。要选购新鲜的五花肉、山粉圆、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖和香油等食材，这些都可以在当地的超市或者市场买到。
二、制作山粉圆
首先将山粉圆清洗干净，然后放入开水中焯水5分钟，捞出备用。这样做可以去除其苦涩味，增加其口感。
三、准备五花肉
将五花肉切成1.5-2厘米厚的片，入开水中焯水至变色，再用清水将其冲净，去除腥味和血水。
四、调制腌料
将姜和蒜剁成末，放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖和香油等食材，拌匀后即可。
五、将五花肉和腌料混合
将焯好水的五花肉和调制好的腌料混合，搅拌均匀，然后放置冰箱中腌制2小时左右，直到入味。
六、将腌制好的五花肉取出
将腌制好的五花肉取出，用纸巾将其表面沥干，然后用竹签穿好5片左右的肉片和1-2颗山粉圆串起来，备用。
七、制作烤架
在烤盘上放上网架，并在下方加入水，这样可以避免烤肉过程中食材烤焦。
八、开始烤制
将串好的山粉圆和五花肉放置在网架上，放入预热好的烤箱中，烤制15分钟左右（时间可以根据自己的口感喜好进行调整）。
九、涂上蜜汁
在烤制过程中，可以根据个人喜好涂上蜜汁，这样可以增加肉质的鲜嫩度，口感更佳。
十、取出烤制好的山粉圆烧肉
待烤制好的山粉圆烧肉表面呈现出金黄色时，即可取出。
十一、焦香四溢的美味
此时，一道香喷喷的山粉圆烧肉就做好了，外焦里嫩，肉质鲜美，口感绝佳。
十二、配上酸爽的蘸料
烧肉搭配酸爽的蘸料，会更加美味，可以选择自己喜欢的口味进行搭配。
十三、注意事项
在烤制过程中，要注意不要过度烤制，以免肉质过于干燥；同时也要注意火候的掌控，以免烤糊或者烤不熟。
十四、制作小贴士
在腌制五花肉的时候，可以在腌料中加入适量的苹果汁或者鸡蛋液，这样可以增加其口感和鲜嫩度。
十五、
通过以上的制作步骤，我们成功制作出了一道口感绝佳的山粉圆烧肉，不仅健康美味，而且简单易学，大家可以在家中自行尝试。
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