作为现代人，越来越多的人开始注意健康饮食，选择更多的素食。但是，很多人却认为素食就是一味的吃青菜沙拉，其实不然！下面我们就来介绍一道简单又美味的素炒豆腐皮。
准备食材
我们需要准备以下材料：豆腐皮、洋葱、胡萝卜、豌豆、蘑菇等。这些食材可以根据个人口味进行自由搭配，这里我们以豆腐皮为主要食材。
清洗食材
在开始之前，我们需要先清洗好所有的食材。特别是蔬菜类的食材需要认真清洗，防止有残留的泥土和农药。
将豆腐皮泡发
将豆腐皮放入水中浸泡20-30分钟，使其变得柔软易炒。同时，也要保证泡发的时间不要过长，否则会影响其口感。
切洋葱和胡萝卜
将洋葱和胡萝卜清洗干净，切成小丁，备用。
处理豌豆和蘑菇
将豌豆和蘑菇清洗干净，备用。需要注意的是，蘑菇的根部需要清除干净，切掉。
热锅凉油
在热锅中倒入适量的油，并等待油变热。在这个过程中需要不断的搅拌，防止油热过头。
下洋葱和胡萝卜
在油热后，将切好的洋葱和胡萝卜倒入热油中，用小火慢慢炒熟。
加入豆腐皮
当洋葱和胡萝卜炒至微黄时，加入泡发好的豆腐皮，再加入一些盐、味精、鸡精等调料，翻炒均匀。
加入豌豆和蘑菇
当豆腐皮炒至半熟时，加入切好的豌豆和蘑菇，同时调整味道，翻炒均匀。
加适量的水
如果炒锅中的水分不够，可以适当的加入一些水，同时注意不要加太多。
翻炒至变软
在火候适中的情况下，不停地翻炒，直到豆腐皮变得软烂。
收汁
当所有的食材炒至八成熟时，可以将火收小收汁。同时，这个过程中需要不停地翻炒，防止食材糊锅。
出锅装盘
当食材完全熟透后，就可以关火了。把它倒在盘子里，撒上一些香菜叶即可。
美味享用
现在，你已经准备好了一份美味的素炒豆腐皮。如果想要更加香脆可口的口感，还可以加入一些脆皮。
素食也可以非常美味，只需要用心烹饪。素炒豆腐皮是一道非常简单又美味的素食菜肴，是充满营养的佳品。希望大家也能尝试着做一做，感受一下素食的美味。
标签： 素炒豆腐皮