香辣肉沫蚕豆是一道受欢迎的下饭菜，麻辣的味道和丰富的营养让人回味无穷。接下来，我将与大家分享一下这道菜的家常做法。
一、准备材料
在做这道菜之前，我们需要准备好以下食材：猪肉末、蚕豆、干辣椒、葱姜蒜、生抽、盐、料酒、胡椒粉等。
二、处理蚕豆
将新鲜的蚕豆洗净后，去掉豆壳，然后焯水烫熟，过凉水备用。如果是用冷冻蚕豆，就不需要烫熟，可以直接使用。
三、处理猪肉
将猪肉末加入适量的盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀后放置10分钟让其入味。
四、处理调料
将葱姜蒜切末备用，将干辣椒洗净切段备用。
五、炒制猪肉
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入猪肉末，煸炒至肉末变色。
六、加入蚕豆
将焯过水的蚕豆加入锅中，再次翻炒，让蚕豆与肉末混合均匀。
七、放入干辣椒
将切好的干辣椒放入锅中，用中小火炒制出香味。
八、调味
加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。
九、加水
加入适量的清水，略微搅拌后盖上锅盖，用小火焖10分钟。
十、再次调味
开锅后再次加入盐和胡椒粉进行调味。
十一、收汁
等到水分收干后，可以根据自己的口感加点鸡精或者味精，最后收汁出锅即可。
十二、美食推荐
这道香辣肉沫蚕豆色香味俱佳，口感麻辣爽口，是一道适合作为下饭菜的美食佳品。
十三、健康营养
蚕豆富含蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素，有助于促进肝脏排毒和调节血脂；而猪肉则富含优质蛋白质和矿物质，能够增强身体免疫力。
十四、小贴士
在焯水的时候，可以加入一些盐或者小苏打，这样不仅能够煮熟豆子，还能让豆子更加鲜嫩。
十五、
香辣肉沫蚕豆是一道营养丰富、味道鲜美的下饭菜，做法简单易学，推荐大家在家里尝试一下。
标签： 香辣肉沫蚕豆
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。