炒菜是我们日常生活中必不可少的饮食方式，做一道美味又健康的炒菜就成为了许多人追求的目标。今天我要向大家介绍一道特别的炒菜——猪耳朵豆角丝炒肉。这道菜采用了豆角和猪耳朵这两种不同口感的食材，融合出了一道口感绝佳的美食，而且还富含营养，对身体健康有很多好处。下面让我们一起来学习这道菜的制作过程吧。
清洗准备
首先要准备好所需要的食材：猪耳朵、豆角、瘦肉等，将它们洗净后备用。同时也要准备好调料：生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、姜蒜末等。
处理豆角
将豆角去掉两端后洗净，然后切成丝状备用。这道菜要求豆角炒熟但不失脆嫩口感，因此切豆角丝的宽度要根据自己的口感需求来决定。
处理猪耳朵
将猪耳朵先用清水煮开，然后加入姜葱蒜等调料，再用小火慢慢炖煮一个小时左右，直至软烂。然后取出晾凉后切成小块备用。
处理肉类
将瘦肉切成小块备用，然后加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等调料，腌制10分钟左右。
炒肉
将腌制好的肉块放入锅中，用大火快速翻炒至变色，然后盛出备用。
爆香
锅中放少量油，加入姜蒜末爆香，然后放入豆角丝继续翻炒。
加入猪耳朵
当豆角丝快要熟透时，加入猪耳朵继续翻炒，使其充分混合均匀。
加入炒肉
最后加入之前炒好的肉块，继续翻炒至肉块和其他材料充分融合。
调味
加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽等调味料，按照自己的口味需求来调整味道。
撒入葱花
最后加入适量葱花和胡椒粉，提升菜肴的香气和口感。
出锅装盘
当所有材料充分融合后，可以将其倒入盘中，并撒上适量的香菜末等装饰品，让这道菜更加美观诱人。
营养价值
猪耳朵含有丰富的胶原蛋白和钙质，可以帮助人体增强骨骼和皮肤的健康。豆角也富含维生素B、C以及钾、铁等矿物质，能够增强人体免疫力，促进代谢和血液循环。
菜肴特点
猪耳朵和豆角丝这两种不同口感的材料，炒出来的菜肴既有豆角的脆嫩感，又有猪耳朵的韧劲，口感丰富，而且还具有清爽的味道。
适宜人群
这道菜营养丰富，适合各个年龄段的人食用。特别是在夏季，吃这样一道清爽又健康的菜肴，不仅可以增强食欲，还可以帮助降温解暑。
猪耳朵豆角丝炒肉，既美味又健康，是一道适合家庭做饭和聚会宴席的好选择。希望大家在学习制作这道菜肴的过程中，能够尝试不同的口味搭配，做出属于自己的美食佳肴。
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