在家做饭是很多人的日常，有时候想要尝试新的菜式，但又怕太难做。今天，我们来分享一道简单易学的菜谱——五花肉炖豆腐。
准备材料，五花肉、豆腐、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、清水
五花肉选用瘦肉多、肥肉少的部位，切成约2厘米见方的小块。豆腐切成同样大小的块。
五花肉焯水
将五花肉放入锅中，倒入适量的清水，加入一些姜片和料酒，烧开后焯水5分钟。去除浮沫后捞出备用。
锅中爆香葱姜
将葱和姜切成末，放入锅中炒香。
加入五花肉和调料
将焯好水的五花肉放入锅中，加入一勺盐、两勺糖、三勺酱油，翻炒均匀。
加入豆腐
将切好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。
倒入适量水
倒入适量清水，淹没五花肉和豆腐，开中火烧开后转小火炖30分钟。
炖的过程中尝尝味道
适当的时候可以尝尝味道，根据口感再加一些盐或糖进行调味。
出锅前再次尝尝
出锅前可以再次尝尝味道，如需调整可以再加一些盐或糖，让口感更加完美。
装盘
将五花肉和豆腐装盘，撒上一些切好的葱花点缀。
享用美食
热腾腾的五花肉炖豆腐，香气扑鼻，搭配一碗米饭，美味可口。
小贴士
1.焯水的目的是去除五花肉的腥味和油脂，让菜品更加健康美味。
2.五花肉炖豆腐的关键是要将调料炒香，将味道充分渗透到豆腐和肉中。
3.如果豆腐较嫩，可以放在最后几分钟加入，这样可以保持豆腐的口感。
营养价值
五花肉炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，五花肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，豆腐中含有丰富的植物蛋白和钙质，可以提供身体所需的营养。
适宜人群
五花肉炖豆腐适宜所有人群食用，特别是贫血、骨质疏松等人群。
注意事项
1.五花肉炖豆腐中含有较多的油脂，不宜过量食用。
2.食材要新鲜干净，处理过程中要注意卫生。
3.酱油和盐要适量，避免对身体造成负担。
五花肉炖豆腐是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。在忙碌的生活中，可以通过这道菜品为自己和家人提供营养和美味。
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