在当今的快节奏生活中，吃得健康已成为人们关注的重点之一。此时，我们需要了解一些烹饪技巧，来制作出美味又营养的家常美食。今天，我们来介绍一道美味又健康的家常菜谱——乡芹炒羊肉。
1.准备食材：羊肉、乡芹、洋葱、生姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽。
2.羊肉预处理：将羊肉切成薄片，然后用清水浸泡20分钟，再用清水冲洗干净。
3.乡芹清洗处理：先将乡芹的根部去除，再用水清洗干净，控水备用。
4.其他食材处理：将洋葱、生姜、蒜切成末，干辣椒切成段备用。
5.热锅凉油：将锅烧热，加入适量油，放入羊肉薄片煸炒至变色，取出备用。
6.爆香料汁：再将锅中倒入洋葱、姜、蒜末和干辣椒段煸炒，倒入料酒，快速翻炒后加入羊肉片，翻炒均匀。
7.加调味品：加入适量盐、生抽和老抽，快速翻炒均匀。
8.加乡芹：最后加入清洗好的乡芹，快速翻炒均匀。
9.出锅装盘：炒制均匀后，关火出锅装盘即可。
10.注意事项：1）羊肉浸泡时间不要过长，否则会影响口感。2）调味品要根据口味适量加入。3）乡芹可以根据自己的喜好来调整使用量。
11.菜品特点：本菜品口感鲜美，爽脆可口，羊肉嫩滑，乡芹清香扑鼻，非常适合夏季食用。
12.营养价值：本菜品富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体质，增强人体免疫力。
13.适宜人群：本菜品适合儿童、成人和老年人食用，尤其是体弱多病的人群和缺乏营养的人群。
14.搭配建议：本菜品适宜搭配米饭一起食用，也可以搭配清爽的凉菜一起食用。
15.乡芹炒羊肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜品，无论是口感还是营养价值都非常不错。如果你想做一道简单易学又健康的家常美食，那么不妨试试这道乡芹炒羊肉吧！
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