香菇卧蛋面是一道非常经典的家常面，它营养丰富、味道鲜美，受到了广大消费者的喜爱。而且，自己动手做一碗香菇卧蛋面也非常简单，只需要准备一些食材和调料就可以了。下面，就让我们一起来看看如何制作这道美味佳肴吧！
准备食材和调料
如果要做一碗美味的香菇卧蛋面，首先需要准备好以下食材和调料：鸡蛋、香菇、面条、葱姜蒜、油、酱油、盐、味精。
将香菇清洗干净并切片
拿到香菇后，首先需要将它们清洗干净，并切成薄片备用。注意，不要将香菇切得太厚或太细，最好是保持1-2mm左右的厚度。
将葱姜蒜切末备用
将葱姜蒜分别切成末备用，这样可以为香菇卧蛋面增加更多的口感和味道。
打散鸡蛋
将2个鸡蛋打散，搅拌均匀备用。
热锅凉油
将炒锅加热，倒入适量的食用油，等待油温升高后，加入葱姜蒜末，煸炒出香味。
加入香菇片翻炒
煸炒出香味后，将切好的香菇片放入锅中，继续翻炒约1分钟左右。
加入少量盐和酱油调味
在香菇片翻炒的过程中，适量加入盐和酱油调味，并继续翻炒直到香菇变软。
倒入清水烧开
在翻炒好的香菇中倒入适量的清水，大火烧开后转小火。
放入面条煮熟
当水开后，将面条放入锅中煮熟，大约需要煮8-10分钟左右。
将打好的鸡蛋倒入锅中
当面条即将煮熟时，将打好的鸡蛋倒入锅中，用筷子轻轻搅拌均匀。
加入适量的味精调味
在鸡蛋和面条煮熟后，可以根据个人口味加入适量的味精调味。
撒上葱花提香
将切好的葱花撒在面条上，可以提高整道菜的香味和美感。
出锅食用
当香菇卧蛋面煮熟后，可以用盘子装起来，再撒上适量的葱花和辣椒粉，即可上桌享用美味佳肴啦！
小贴士
如果喜欢吃辣的话，还可以在菜品中添加适量的辣椒油或辣椒粉，增加口感和趣味性。
自制香菇卧蛋面非常简单实用，只需要准备好食材和调料，按照以上步骤进行制作，即可轻松做出一碗营养丰富的美味佳肴，提升生活品质。
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