每个人的口味都是不同的，但是对于中国人来说，香辣是我们最喜欢的味道之一。所以，今天我想分享一道以香辣为主调的菜肴——香辣田鸡。这道菜简单易做，口感鲜美，让你瞬间食欲大开。
一、选材
选取一只体形适中、新鲜的田鸡作为主料，田鸡的肉质紧实且营养丰富，做成的菜肴口感更佳。
二、准备材料
除了田鸡之外，还需要葱、姜、蒜、干辣椒等调味品，以及盐、生抽、老抽、料酒等基础调料。
三、处理田鸡
将田鸡洗净后，去掉内脏和脂肪。将田鸡切成块状，备用。
四、调制腌料
将腌料调匀，包括盐、生抽、老抽和料酒，然后将切好的田鸡块放入其中腌制。
五、处理调味料
将葱、姜、蒜切成末，干辣椒切成段状备用。
六、热锅煸炒
热锅加油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后放入干辣椒段继续煸炒。
七、加入田鸡
将处理好的田鸡块倒入锅中，翻炒几分钟。
八、调味
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调味料，继续翻炒均匀。
九、倒入适量的水
加入适量的水，让水面略高于田鸡块，盖上锅盖，慢火焖煮约10分钟。
十、收汁
焖煮至水分收干，汤汁收浓即可关火。
十一、撒上花椒粉
关火后撒上花椒粉，提升香辣味道。
十二、出锅装盘
将香辣田鸡装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。
十三、食用方法
香辣田鸡最适合作为主食搭配米饭一起食用，或者当作下酒菜享用。
十四、小贴士
如果你喜欢更加辣味的菜肴，可以根据个人口味调整干辣椒的量。
十五、
香辣田鸡是一道美味健康的家常菜肴，做法简单，口感丰富。希望大家也能亲自动手试一试，享受这道美食带来的味蕾盛宴。
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