在日常生活中，我们经常需要烹饪各种美食来满足口腹之欲。其中，以五花金针卷作为主菜的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，成为很多家庭的餐桌上的必备佳肴。下面我们就来详细介绍一下这道美食的做法。
一、选购五花肉和金针菇
选购优质的五花肉和鲜嫩的金针菇是制作五花金针卷的关键。五花肉应该选择肥瘦相间、纹理清晰、色泽鲜艳的新鲜猪肉。而金针菇应该选用新鲜、鲜嫩、无腐烂、无虫眼的金针菇。
二、准备食材
将选购好的五花肉和金针菇分别清洗干净，切成适当大小备用。同时，准备好葱姜蒜、盐、料酒、生抽等调料。
三、用料酒和盐腌制五花肉
将切好的五花肉块放入碗中，加入适量的料酒和盐，轻轻搅拌均匀后，放在冰箱里腌制20分钟左右。
四、热锅凉油爆香调料
将葱姜蒜切末，热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入金针菇翻炒几下。
五、用料酒炒香五花肉
将腌制好的五花肉块放入锅中，用中小火翻炒至金黄色。
六、加入调料煮炖
在五花肉块的基础上，倒入适量的清水，加入盐、生抽等调料，用小火焖煮十分钟左右。
七、切制五花肉
将五花肉块切成薄片，摆放在盘中，备用。
八、准备金针菇卷
将烤好的金针菇摆放在五花肉片上，用筷子卷成卷状。
九、用牙签固定
将用筷子卷好的五花肉和金针菇用牙签固定，以防止散开。
十、加入调料翻炒
热锅加少量食用油，放入牙签固定好的五花肉卷，加入适量生抽和盐，翻炒均匀。
十一、加水焖煮
倒入适量的清水，焖煮10分钟左右。
十二、放入葱花出锅
在最后几分钟放入葱花焖煮出锅，使整个菜品更加香气四溢。
十三、装盘上菜
将烤好的五花金针卷装盘上菜，撒上适量的葱花和辣椒粉，美味可口。
十四、食用小贴士
五花金针卷肉质鲜嫩多汁，口感极佳。食用时可以蘸上适量的辣椒酱或者番茄酱，更加美味。
十五、
五花金针卷作为一道家常菜，制作简单而又美味可口。选用优质的食材，加入适量的调料，用心烹制，定能为您带来美食盛宴。
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