家常小炒菜，是我们生活中经常吃到的一道菜品。不仅简单易学，而且美味可口，香气扑鼻。今天我们来学一下如何做一道肉丝辣椒丝炒四季豆，让大家在家里也能吃到妈妈的味道。
一、材料准备
首先需要准备的是材料，这道菜品需要准备四季豆、瘦肉、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽等。
二、四季豆的处理
将四季豆洗净，去掉两头，然后切成小段备用。
三、瘦肉的处理
将瘦肉切成丝，然后加入一勺料酒和少量盐搅拌均匀。
四、辣椒的处理
将辣椒切成细丝备用。
五、葱姜蒜的处理
将葱姜蒜切成末备用。
六、热锅加油
将锅烧热，加入适量的油，然后放入葱姜蒜末爆炒出香味。
七、放入瘦肉丝
将瘦肉丝放入锅中，翻炒均匀。
八、加入四季豆
等到瘦肉丝变色后，加入切好的四季豆，继续翻炒。
九、加入辣椒丝
等到四季豆炒软后，加入切好的辣椒丝，继续翻炒。
十、加入生抽和老抽
待四季豆和辣椒丝炒熟后，加入适量的生抽和老抽，调味并继续翻炒均匀。
十一、加入适量水
如果觉得锅中没有汁水了，可以加入适量的水，让菜品更加入味。
十二、收汁
等到水分收干，四季豆和肉丝都变得微黄微焦时，即可出锅。
十三、出锅
将做好的肉丝辣椒丝炒四季豆装盘，即可上桌享用。
十四、小贴士
为了让肉丝更加嫩滑，可以将肉丝加入少许淀粉和蛋清中拌匀，放入冰箱冷藏约半个小时后再使用。
十五、
做好一道美味的肉丝辣椒丝炒四季豆并不难，关键是掌握好每个步骤的细节，让菜品更加入味，口感更加鲜美。无论是平时家庭的一餐晚餐还是朋友聚会的小炒菜，都是不错的选择。
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