炒菜做饭是我们日常生活中的必修课程，也是家人朋友聚会的重要环节。今天，小编为大家带来一道特别好吃的家常菜——青椒肉片。这道菜不仅简单易学、营养丰富，而且口感清新爽脆，绝对是你健康饮食的好选择！
一、选料选肉
青椒应该选择新鲜、鲜绿、脆嫩的，色泽正常，无虫洞，无病斑，无叶黄的。荤菜用肉质鲜嫩、切薄易熟的瘦肉片。一般牛肉、猪肉、羊肉均可，但以牛肉口感更好。
二、肉片加工
将选好的肉洗净，晾干后用刀将肉片切成约2mm厚的薄片，稍微捶一下，加上一点点盐、黑胡椒和淀粉，搅拌均匀入味，静置15分钟。
三、青椒加工
将洗净的青椒去除籽、梗，切成指甲大小的小块，备用。
四、准备调料
将葱姜蒜剁碎备用。酱油、盐、糖、醋、料酒、生抽、蚝油等常用调味料都要准备好。
五、热锅凉油
将锅烧热，加入适量的食用油，待油温六成左右时，倒入肉片，快速滑散肉片，翻炒至变色后捞出备用。
六、倒葱姜蒜
再倒入葱姜蒜末爆香出味后，加入青椒和适量的盐继续炒至青椒变软。
七、回锅炒肉片
再将肉片倒入锅中与青椒翻炒均匀，淋上一勺生抽和料酒、一勺酱油和适量的白糖炒匀，加入适量的清水烧开，再加入蚝油，翻炒至肉片入味。
八、出锅装盘
将炒好的青椒肉片装盘即可食用，香气扑鼻、口感清脆、美味可口！
九、补充营养
为了增加菜品的营养价值，可以在烹调过程中加入豆腐、木耳、香菇等食材，这样不仅能够提高菜品的口感和营养价值，还可以增加人体对蛋白质、维生素等的吸收。
十、口感注意
炒青椒肉片时，一定要保证青椒的脆嫩口感，肉片也要炒至软嫩多汁，这样才能够达到最佳的口感效果。
十一、翻炒技巧
在翻炒青椒肉片时，可以采用快炒技巧，这样可以让肉片变得更加鲜嫩多汁，而且能够保证青椒不会变得泛黄或者失去脆嫩口感。
十二、调味秘诀
在调味时，可以适量加入一些酱油、料酒等调料，这样可以让菜品更加香气扑鼻，口感更加美味。
十三、蚝油功效
蚝油不仅是烹调菜品的好帮手，还含有多种人体所需要的营养物质，如多种氨基酸、矿物质等，能够增强人体免疫力，提高抵抗力。
十四、健康吃法
为了保证健康饮食，可以适量减少食盐和糖的用量，多吃蔬菜、水果等健康食品，这样才能够使自己的身体更加健康。
十五、
青椒肉片是一道非常经典的家常菜品，它不仅营养丰富、口感清爽、烹调简单，而且味道浓郁、滋味十足。在制作过程中，不仅需要注意选材、切割、加工等细节问题，还需要掌握好烹调技巧和调味秘诀，这样才能够制作出一道美味可口的青椒肉片佳品。
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