香菇作为一种常见的食材，味道鲜美，营养丰富。将其与肉类搭配，不仅可以提高菜肴的口感，还可以让菜肴更加营养。今天我们就来分享一道以香菇为主角的美食——香菇焖肉酱。
准备食材，将肉切块
在做这道菜肴之前，我们需要准备一些新鲜的食材：瘦肉、葱姜蒜、红萝卜、土豆、香菇等等。将瘦肉切成大约2cm左右的块状，备用。
焯水脱腥
在将瘦肉放入热水中焯水前，加入少量料酒或白醋，可以去除肉中的腥味。焯水时间约3分钟左右即可。
爆香调料
将葱姜蒜切成小末，加入适量的油中煸炒至金黄色，爆香。
加入肉块
将焯好水的肉块放入锅中，与葱姜蒜一起煸炒。
加入酱料
在煸炒肉块的过程中，加入酱油、料酒、生抽、老抽等调味料，搅拌均匀。
焖煮过程
将焖好的红萝卜和土豆块加入锅中，再加入清水，以刚好没过所有食材为宜。转小火焖煮约一个小时，直至肉烂至入口即化的状态。
焖煮过程二
在焖煮过程中不断翻动锅中的食材，以确保每个食材都可以被均匀地烹饪。
加入香菇
待焖煮时间快结束时，将香菇洗净去蒂，切成小块，加入锅中继续焖煮。
收汁过程
待水分越来越少时，加少许水淀粉，使菜肴更加浓稠。等收汁收到心仪的状态即可关火。
菜肴成品
将焖好的香菇焖肉酱盛入盘中，撒上适量的葱花即可食用。
香菇焖肉酱的营养价值
香菇是富含高蛋白、低脂肪、低糖分和高纤维素的食材。而搭配肉类食用，不仅可以提供人体所需的蛋白质，还可以提高身体的免疫力，预防疾病。
香菇焖肉酱的口感特点
香菇焖肉酱的口感浓郁，口感细腻，口味鲜美。其中红萝卜和土豆块的加入，让菜肴更加入味。
香菇焖肉酱适宜人群
香菇焖肉酱适合各个年龄层人群食用。特别是需要增加营养，提高身体免疫力的人群。
香菇焖肉酱的其他变化
除了以上介绍的做法，还可以将香菇换成其他菌类食材，如草菇、杏鲍菇等等。也可以根据个人口味做出不同的变化。
香菇焖肉酱是一道营养丰富、味道浓郁的家常菜肴，制作简单，适合各个年龄层人群食用。通过不同的变化，可以做出更加丰富多彩的菜肴。
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