熟悉的味道总是让人感到安心和满足，而咸甜牛肉块正是这样一种美食，它有着咸甜适中的口感，再加上口感十分细腻的牛肉块，简直是下饭的好选择。今天，我将为大家分享一下我自己的制作经验，让大家轻松在家就可以做出美味可口的手抓咸甜牛肉块。
一、准备食材
在制作之前，我们需要准备好所需的食材：牛肉块、白糖、酱油、花雕酒、盐、葱姜蒜、料酒、胡椒粉、淀粉。
二、制作腌料
我们可以根据自己的口味喜好来调制咸甜腌料，我的配方是：白糖5勺、酱油3勺、花雕酒2勺、葱姜蒜末1勺、料酒1勺，少许盐和胡椒粉调味，淀粉适量。
三、腌制牛肉
将切好的牛肉块加入腌料中，用手搅拌均匀，将其腌制20分钟左右，使其充分吸收调料的味道。
四、烤制牛肉块
将腌制好的牛肉块均匀摆放在烤盘上，烤箱预热至200度后，放入烤盘中烤制15分钟左右，期间可适当翻动牛肉块，以保证均匀受热。
五、翻炒牛肉块
将烤制好的牛肉块倒入锅中，大火快速翻炒，使其表面金黄酥脆，锁住肉质的水分。
六、调整口味
加入适量盐、胡椒粉、料酒等调味品，根据自己的口味适当调整咸甜度。
七、勾芡
在牛肉块倒入锅中前，先用少量淀粉加水调成的芡汁备用。当牛肉块表面已经呈现出微黄色时，加入芡汁翻炒均匀即可。
八、装盘
将炒好的牛肉块装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻、葱花等点缀。
九、吃法
这款咸甜牛肉块既可以当做主食，也可以当做小吃，搭配米饭或者啤酒都是不错的选择。
十、吃后感
这道咸甜牛肉块，不仅味道好，而且口感很棒，咸甜适中，肉质嫩滑，让人回味无穷。
十一、贴士
1.牛肉块越薄越好，这样更容易入味；
2.调制腌料时，可以根据自己的喜好适量调整调料的比例；
3.牛肉块烤制时，不要将牛肉块摆放得太拥挤，以免影响烤制效果；
4.在加入芡汁时，要快速翻炒，以免出现芡粘在锅底的情况。
十二、小结
制作咸甜牛肉块并不难，只要你按照正确的步骤进行就可以轻松完成。这道美食既是下饭菜，也是适合当做小吃的小点心，口感棒极了！
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