炒香芹是一道家常菜,深受大家喜爱。尤其在夏季,凉拌香芹更是美味可口,清爽解暑。今天,我们就来介绍一种以肉末为主料的炒香芹的做法。这种做法简单易学,让您轻松掌握。
准备食材
首先我们需要准备好所有需要的食材,包括肉末、芹菜、葱姜蒜、辣椒等。
处理食材
将芹菜洗净切段,葱姜蒜切末,辣椒切成小块备用。
肉末处理
将肉末放入碗中加入适量的生抽、盐、淀粉搅拌均匀,腌制十分钟左右。
预热锅
将锅加热至八成热后,倒入少许油,加入葱姜蒜爆香。
煸炒肉末
将腌制好的肉末倒入锅中,煸炒至变色后盛出备用。
炒香芹
将芹菜放入锅中,翻炒至变色,加入适量盐、糖调味。
加入辣椒
将切好的辣椒倒入锅中,翻炒均匀。
加入肉末
将煸炒好的肉末倒入锅中,与芹菜和辣椒一起翻炒均匀。
加入料酒
加入适量的料酒,提香增味。
继续翻炒
继续翻炒至芹菜变得软烂,呈现出金黄色。
出锅
关火前撒入适量的胡椒粉,淋上几滴香油,即可出锅。
特色调味
喜欢吃辣的可以适量放入辣酱油或豆瓣酱等调味料,增加口感。
配菜选择
配菜可以根据个人口味选择,例如蘑菇、胡萝卜等都是不错的选择。
食材搭配
炒香芹搭配米饭或者面条都是不错的选择,搭配绿豆汤更加清爽可口。
以上就是肉末炒香芹的做法,简单易学,味道可口。大家可以尝试一下,在家里也可以轻松做出美味的炒香芹。
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