每个人都喜欢吃美食，但是在外面吃饭太贵，又不放心卫生，还不如在家里亲自下厨，做出一道又健康又美味的家常菜。今天我要介绍的是以香辣酱焖黄鱼为主题的菜肴，这道菜肴口感鲜美，汁液浓郁，营养丰富，更是适合全家人一起享用。
选购新鲜的黄鱼
在市场上选购新鲜的黄鱼是这道菜肴的第一步，要选择有光泽、皮色淡黄、腹部无膨胀、鳞片完整、眼睛凸起的新鲜黄鱼。这样选购出来的黄鱼在烹调时才能散发出更浓郁的鱼香味道。
制作香辣酱
将适量的花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒放在碗中，用清水冲洗干净后，用石臼或者电动研磨机研磨成细腻的香辣酱。研磨完成后，香辣酱就可以使用了。
配制黄鱼调味料
将适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精混合在一起，搅拌均匀，这就是黄鱼调味料。
切制黄鱼
将黄鱼清洗干净，晾干水分，用刀在鱼身上斜着切出一些口子，便于调味料渗透进入黄鱼的内部。然后再在鱼身两侧各切三到四个斜口，让香辣酱更好的渗透入黄鱼。
焖制黄鱼
先将锅烧热，加入食用油烧热，油温七成时将黄鱼放入锅中煎至两面金黄，倒入香辣酱和调味料，翻动均匀，将黄鱼整块平铺在锅底。加入适量的清水，盖上锅盖煮开，转中火焖煮15到20分钟。
调整口味
焖煮过程中可以尝试一下黄鱼的口感，如果觉得有些淡可以根据个人口味再加一点调味料，但是不要加太多。
加入蔬菜
此时可以加入适量的蔬菜，比如胡萝卜、西红柿、土豆等，能够增加菜肴的口感和营养。
焖制至黄鱼软烂入味
持续焖制到黄鱼变软烂并入味，将汤汁浓稠后即可出锅。
摆盘装盘
将黄鱼捞出，摆放在盘子中间，将煮好的蔬菜铺在黄鱼周围，浇上浓郁的汁液即可。
健康营养的家常美食
以香辣酱焖黄鱼为主题的菜肴在制作过程中没有添加任何的色素和添加剂，非常健康营养。黄鱼肉质细嫩，营养丰富，是非常好的食材，加入香辣酱调味更是美味。
做法简单易学
这道菜肴的制作并不复杂，只需要按照步骤来就行了，即使没有太多的厨艺经验的人也能够制作出美味可口的黄鱼菜肴。
适合全家人一起品尝
这道菜肴适合全家人一起品尝，黄鱼肉嫩味美，汁液浓郁，香辣可口，能够让全家人吃得开心满足。
适合各种场合
无论是平时的晚餐还是节日聚餐，都非常适合制作这道菜肴，能够让家庭美食更加丰富多彩。
亲自下厨有成就感
亲自下厨制作这道菜肴不仅可以让自己和家人享受美食的滋味，还能够增加制作菜肴的成就感和满足感。
以香辣酱焖黄鱼为主题的家常菜肴制作简单，口感美味，健康营养，适合全家人一起品尝。如果你也想尝试制作这道菜肴，按照步骤来，一定能够制作出满意的佳肴。
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