小龙虾是夏季不可少的美食，而蒜蓉香辣小龙虾更是备受青睐。今天，我将为大家介绍如何做出口感绝佳的蒜蓉香辣小龙虾。
一：准备工作
在开始做小龙虾之前，我们需要准备好食材和调料。首先是小龙虾，新鲜的小龙虾会更加美味。然后需要准备姜、蒜、花椒、干辣椒等调料，以及盐、味精、生抽、料酒等调味品。
二：清洗小龙虾
将购买回来的小龙虾放入清水中浸泡30分钟，让小龙虾排出泥沙。之后用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
三：炒制调料
将姜片、蒜末、花椒、干辣椒倒入锅中，用小火慢炒，炒出香味后取出备用。
四：炒制小龙虾
将油倒入锅中，烧至七成热后，倒入小龙虾，翻炒至表面变色。将调料倒入锅中，继续翻炒。
五：加入调味料
倒入适量的盐、味精、生抽、料酒等调味品，继续翻炒，让小龙虾均匀入味。
六：加水焯水
加入适量的水，让小龙虾焯水5分钟左右，让小龙虾更加鲜嫩。
七：再次翻炒
将水倒掉，再次将小龙虾放入锅中，继续翻炒，直至表面金黄。
八：加入葱姜蒜末
加入切好的葱姜蒜末，继续翻炒，让香味更加浓郁。
九：加入干辣椒
加入切好的干辣椒，继续翻炒，让小龙虾更加香辣。
十：加入花生米
倒入适量的花生米，继续翻炒，让小龙虾更加美味。
十一：加入鸡精
加入适量的鸡精，让小龙虾更加鲜美可口。
十二：盛装上桌
将炒好的蒜蓉香辣小龙虾盛装在盘中，撒上适量的葱花和香菜，即可上桌享用。
十三：小贴士
在炒制小龙虾时，要保证火候适宜，不要过度烧糊。同时，调味品的用量也要适中，避免过咸或过辣。
十四：如何搭配饮料
蒜蓉香辣小龙虾比较辣，可以搭配啤酒或者冰饮料。同时，可以准备一些清淡的蔬菜来搭配食用，既可以增加口感，又可以保持健康。
十五：
蒜蓉香辣小龙虾是夏季不可或缺的美食，只要掌握了正确的烹饪方法，就能做出口感绝佳的小龙虾。在家中尝试做一下，享受美食的同时，也能让生活更加精彩。
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