绿豆是一种营养价值极高的食物，常常被人们用来制作甜品。但是，今天我们要介绍的是一种将绿豆和肉搭配在一起的健康美食——肉炒绿豆。不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质、纤维素等营养成分，具有清热解毒、降血脂等功效。下面，我们就来详细了解一下它的制作方法。
一、准备食材
肉炒绿豆所需的食材有：绿豆200克、瘦肉100克、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉等调料。
二、清洗绿豆
将绿豆倒入清水中浸泡半小时左右，然后将绿豆倒入过滤网中用水冲洗干净。
三、焯水煮绿豆
将洗干净的绿豆放入锅中加水煮沸，煮开后撇去浮沫，然后转小火煮30分钟左右，直到绿豆软烂即可。
四、切肉
将100克瘦肉洗净切成薄片，加入适量料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
五、爆香葱姜蒜
将葱姜蒜洗净切末，放入锅中用油爆香。
六、煸炒瘦肉
将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至变色。
七、加入绿豆
将焯水煮好的绿豆加入锅中，和瘦肉一起翻炒均匀。
八、调味
加入适量的盐、白糖、胡椒粉等调料，再倒入少许清水，翻炒均匀。
九、加水
倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮15-20分钟。
十、收汁
汤汁收干后，将锅中的肉炒绿豆盛出装盘。
十一、装饰
在盘中撒上一些切碎的葱花，美观大方。
十二、建议食用量
肉炒绿豆是一道营养丰富、口感细腻的菜肴，建议每次食用不宜过量，尤其是容易上火的人群。
十三、适宜人群
肉炒绿豆适宜于孕妇、老人、儿童及素食者食用，尤其是清热解毒、降血脂的功效对身体有很好的保健作用。
十四、保存方式
将剩余的肉炒绿豆装入密封盒中，放入冰箱保存，随时可以取出来热一下食用。
十五、
肉炒绿豆是一道健康美味的菜肴，营养丰富、清热解毒、降血脂等功效备受人们喜爱。制作时需要注意掌握好火候和调味，才能做出色香味俱佳的肉炒绿豆。
标签： 绿豆
