鸭掌是鸭子身上最好的一部分，肉质细嫩，充满弹性，同时含有丰富的胶原蛋白和胶质，对皮肤和关节有很好的保养效果。如何做出口感和营养都达到完美的鸭掌呢？本篇文章将介绍以烧焖鸭掌为主题的做法，让大家轻松掌握，享受美食的同时也兼顾健康。
一、选购新鲜鸭掌
选购新鲜的鸭掌非常重要，鲜度决定了口感的好坏。在购买时，首先看是否有异味，其次是观察肉质有无变色，特别是指甲处的颜色。
二、清洗处理鸭掌
将鸭掌放入盐水中浸泡10分钟左右，去除杂质和异味。随后用清水冲洗干净，去除多余水分。
三、焯水处理鸭掌
将鸭掌放入沸水中焯水2-3分钟，去掉腥味和杂质，提高口感和食材的卫生质量。
四、烤箱预热
将烤箱预热至200度左右，准备开始制作烧焖鸭掌。
五、配料准备
将洋葱、姜片、蒜头、八角、香叶等调料准备好，配料的选择也可以根据自己的口味偏好来调整。
六、将鸭掌和配料放入锅中
将焯水后的鸭掌和配料放入锅中，用中小火翻炒均匀。
七、加入调味料
加入盐、糖、生抽、老抽等调味料，调整味道后倒入适量的水，放入厨房烤箱中烤制。
八、烘烤时间
在200度左右下层烤盘中烘烤20-30分钟左右，期间每5分钟取出一次鸭掌，翻转一下。
九、取出锅中的鸭掌
在锅中翻动鸭掌，使其煮透，并吸收更多的汤汁，等到烤箱中的鸭掌烤制好后，将锅中的鸭掌取出。
十、再次入烤箱
将煮透的鸭掌放入烤盘中，再次放入烤箱中烤制15-20分钟左右，直至表面呈现金黄色。
十一、关注烤箱温度
在烤制过程中，要不断关注烤箱温度，同时检查鸭掌是否过度焦黑。
十二、享受美食
等待烤好的鸭掌冷却后，即可享受美食。口感柔嫩，味道浓郁，营养丰富。
十三、保留汤汁
将锅中剩余的汤汁留下来，可用来炒菜或者做汤底，提高食材的营养价值。
十四、注意事项
在制作烧焖鸭掌的过程中要注意火候和温度的控制，特别是在进入烤箱后，不要离开，以免鸭掌过度焦黑。此外，在选购鸭掌时，也要注意鲜度和卫生。
十五、
烧焖鸭掌是一道美味又营养的食品，通过烤箱的加热方式，让鸭掌的口感更加丰富，味道更加浓郁。做好烧焖鸭掌，需要从选材、清洗、处理、配料等多个方面把握好每一步，才能做出美味可口的烤焖鸭掌。
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