豌豆荚酥肉汤是一道地道的中国传统美食，在寒冷冬天里可以为人们带来温暖和舒适。这道菜以豌豆荚为主材料，加入酥肉和其他配料，营养丰富、味道鲜美。下面我们一起来学习如何制作这道美食。
准备食材
首先要准备新鲜的豌豆荚、酥肉、葱姜蒜、盐、鸡精和料酒等。为了保证口感，最好选用带有弹性的豌豆荚，而酥肉可以在超市或者肉店购买到。
清洗食材
将豌豆荚清洗干净，去掉两端的硬壳和丝线。酥肉切成小块后，用清水冲洗干净，然后将其泡在冷水中20分钟以去除血水。
焯水处理
将处理好的豌豆荚放入开水中焯水至断生，捞出备用。酥肉也要在开水中焯水至变色后捞出。
热油炒香
将切好的葱姜蒜放入锅中热油炒香，加入焯好的酥肉块，翻炒至色香俱佳。
加入豌豆荚
将焯好的豌豆荚倒入锅中，翻炒均匀，再加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
加水煮开
倒入适量的清水，开火煮开后加入料酒，转小火煮20分钟左右，直到豌豆荚变软。
倒入高汤
准备好高汤或者鸡汤，倒入锅中，转中火煮5分钟左右。
调整口感
根据个人口味加适量盐和鸡精调整汤的口感，再放入少量胡椒粉提香。
加入红枣
根据个人喜好可以加入一些红枣，增加汤的甜度和营养。
热闹上桌
豌豆荚酥肉汤做好后，可以放在热水中保温，等到吃饭时再重新热一遍。用大碗装盛，食用时撒上葱花即可。
营养价值
豌豆荚酥肉汤营养丰富，不仅含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，还具有滋补身体、补充体力的功效。
食用禁忌
豌豆荚性凉，脾胃虚弱或肠胃不好的人不宜食用过多，以免引起腹泻或不适。
食材替换
如果没有酥肉，也可以用其他瘦肉代替；同时，还可以加入萝卜丝等蔬菜增加食物的口感和营养。
成品展示
一碗豌豆荚酥肉汤色香味俱佳，汤清味鲜，酥肉肥嫩，豌豆荚爽脆，令人垂涎欲滴。
豌豆荚酥肉汤是一道营养丰富、美味可口的传统中国菜肴，做法简单，口感绝佳，是冬季保暖的好选择。大家可以根据自己的口味和喜好，将其变换成不同的食品，享受美味和健康的双重盛宴。
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