作为一道营养丰富、口感鲜美的汤品，山药炖鱼丸汤在家庭中备受欢迎。山药是一种健康食材，富含多种维生素和矿物质，能够补血益气、健脾益胃。搭配鱼丸，更能增强汤品的鲜美口感。下面，让我们一起来学习制作这道美味汤品吧！
准备食材
准备好新鲜的鱼肉、山药、姜片、葱白、鸡蛋等原材料。如果是自制鱼丸，还需要准备一些虾仁、淀粉等。
制作鱼丸
将鱼肉去皮、去骨后切碎，加入虾仁、淀粉等调料拌匀制作成鱼丸。将鱼丸放入水中煮至浮起，捞出备用。
处理山药
将山药去皮、切成块状，用清水浸泡一会儿，去除涩味后备用。
烧开水
将适量清水倒入锅中，烧开后放入处理好的山药块。
加入调料
将姜片、葱白放入锅中，加入适量盐、鸡精等调味料，炖煮10-15分钟。
放入鱼丸
将制作好的鱼丸放入锅中，小火慢炖5分钟左右。
加入蛋汤
将鸡蛋打散，慢慢地加入锅中，不断搅拌，使其均匀地分布在汤中。
再次烧开
等蛋液凝固后，将汤再次烧开，撇去浮沫即可关火。
起锅装盘
将炖好的山药炖鱼丸汤起锅装盘，撒上一些香菜末或者葱花点缀即可。
山药的功效
山药是一种营养丰富的食材，能够补血益气、健脾益胃。山药富含维生素B1、B2、C等，还含有多种矿物质，如钾、铁、锌等。
鱼丸的制作
鱼丸是一道家常菜，口感柔滑鲜美，制作时可根据自己的口味加入不同的调料和配料。鱼丸制作时要将鱼肉切碎，加入适量的淀粉和调味料搅拌均匀，再挤成小球状。
蛋汤的烹制
在烹制山药炖鱼丸汤时加入蛋汤是为了增加汤品的口感和营养价值。制作蛋汤时，将鸡蛋打散，加入盐、胡椒等调味料，不断搅拌成蛋液备用。
香菜的用途
香菜是一种常见的调味料，能够增加菜品的香味和口感，具有很好的促进消化的功效。在山药炖鱼丸汤中，撒上一些香菜末或者葱花，可以让汤品更加美味可口。
汤品营养价值
山药炖鱼丸汤是一种营养丰富、口感鲜美的汤品。鱼丸富含蛋白质，山药能够补血益气，蛋汤中含有多种维生素和矿物质，具有很好的补充营养的效果。
山药炖鱼丸汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，制作过程简单易学。山药具有很好的健脾益胃、补血益气的作用，搭配鱼丸和蛋汤，更能增加汤品的营养价值。不妨在家中尝试一下制作吧！
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