茄子是夏季常见的蔬菜，而山药则是常用的中草药之一，二者相结合，不仅可口美味，更有益健康。下面，我们就来介绍一道以山药熬茄子为主要材料的家常菜。
准备材料及工具
在做这道菜之前，我们需要准备好茄子、山药、大蒜、鸡精、盐、生姜、生抽等材料，并准备好菜刀、炒锅等工具。
处理茄子和山药
将茄子洗净去蒂，切成指长段，放入盐水中泡10分钟，去除苦液；将山药去皮洗净，切成小块备用。
炒制茄子
将油倒入炒锅中，加入姜片、蒜泥，爆香后加入茄子，煸炒至两面微黄。
加入山药
将炒好的茄子放在碗中备用，将切好的山药放入炒锅中煸炒，加入鸡精、盐等调料。
加水熬煮
将炒锅中的山药加入适量的水，将茄子倒入锅中熬煮，煮至茄子和山药变软烂，汤汁浓稠。
调味
将熬好的山药茄子汤加入鸡精、生抽等调料，根据口味适当加盐。
起锅装盘
将熬好的山药茄子汤装入碗中，可以加上一些葱花、香菜等作为装饰，使其更美味可口。
食用方法
这道山药熬茄子可以当做主食或者小菜搭配米饭一起食用，也可以当做汤品搭配其他菜肴一起享用。
山药的健康功效
山药是一种营养丰富的食材，它含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素和矿物质，可以提高人体的免疫力和抵抗力，同时还有补肾益气、滋润肠胃等多种功效。
茄子的健康功效
茄子富含维生素C、维生素E等多种营养成分，能够保护心血管、降低血脂、防止肝脏损伤等，同时还有预防癌症、缓解便秘等多种功效。
山药茄子汤的营养价值
这道山药熬茄子汤融合了山药和茄子的多种营养成分，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。
适宜人群
这道菜适宜所有人群食用，特别是贫血、易疲劳、消化不良等人群更加适合食用。
山药茄子汤的保存方法
这道菜可以冷藏保存，放入冰箱中即可，不过要在2-3天内食用完毕，否则会影响食用安全。
本文小结
山药熬茄子是一道简单易做、营养丰富的家常菜，它融合了山药和茄子的多种营养成分，让人在品尝美味的同时更有益健康。
结语
在生活中，我们可以尝试更多这样的健康食谱，将营养和美味结合起来，让生活更加充实和美好。
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