牛轧糖是一种传统的甜品，但市面上的牛轧糖甜度过高，添加了大量的添加剂，对身体健康有害。自制花生牛轧糖，不仅可以控制甜度，还可以保证食材的新鲜程度和卫生质量。下面就跟随小编一起学习如何自制花生牛轧糖吧！
准备食材
首先准备好食材：150克花生仁、250克白糖、适量白芝麻、清水、食用油。花生仁烤过后更加香甜，可以在低温下烤10分钟左右。
煮糖液
将白糖放入锅中，加入适量清水，慢火加热，不断搅拌，直到全部糖完全融化。这个过程中需要注意火候，不要开大火，以免糖糊底。
倒入花生
将糖液倒入烤好的花生仁中，快速搅拌均匀。此时要迅速操作，因为糖液在凉下来后会变硬。
搓揉成形
将混合好的花生糖倒在铺好油纸的烤盘上，用擀面杖将其压成厚度大约1.5厘米的正方形。再用擀面杖将芝麻擀成薄片，洒在花生糖上。用手将花生糖揉搓成型。
切块
将揉好的花生糖均匀切成小方块。
沥干油分
将切好的花生牛轧糖放入锅中，倒入少量油，用中火慢慢炒，让多余的油分流失，直到表面干燥。
冷却
将沥去油分的花生牛轧糖放置在通风处晾凉，待完全凉透后即可食用。
甜度控制
自制花生牛轧糖可以根据个人口味来调整甜度，可以减少糖的用量，做出更加健康的甜品。
添加其他食材
如果喜欢其他食材，如核桃、莲子、枸杞等，也可以加入花生牛轧糖中一起搓揉成型。
保质期
自制花生牛轧糖的保质期不如市售的长，最好在1周内食用完毕。
存储方式
将自制花生牛轧糖放入密封袋中，放在阴凉干燥的地方保存，以免潮湿变质。
特别提示
在制作过程中要多加小心，不要烫伤，不要让糖液溅到皮肤上。
营养价值
花生牛轧糖含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养成分，可以提供身体所需的能量。
分享给亲友
自制花生牛轧糖不仅可以满足自己的口味需求，还可以制作成礼品送给亲友们，表达对他们的关爱。
自制花生牛轧糖的制作过程虽然有些繁琐，但是可以保证食材的新鲜程度和卫生质量，调整甜度并添加自己喜欢的食材。制作完成后，还可以分享给亲友们，增加彼此之间的感情。
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