对于喜欢美食的人来说，厨房就是一个充满无限可能的地方。在这里，我们可以发挥自己的想象力，尝试着做出各式各样的美食。而今天我们要介绍的这道菜，就是以蒜香开背粉丝虾为主角。这道菜制作简单，用料易得，风味独特，口感鲜美。下面就让我们来详细了解一下这道美味佳肴的制作方法吧！
准备食材
我们需要准备好食材。其中包括虾、粉丝、葱、蒜、生姜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、香油等。
准备虾
将虾去壳去肠，剪去虾须，然后将背部用小刀开背，去除黑色的肠泥。
准备粉丝
将粉丝用温水泡软后捞出，沥干备用。
准备葱姜蒜
将葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切末备用。
爆炒香料
锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
加入虾
将处理好的虾放入锅中翻炒，加入适量料酒提鲜。
翻炒粉丝
将泡好的粉丝放入锅中翻炒，加入适量盐、生抽、老抽调味。
加入调味料
加入适量鸡精，搅拌均匀。
开背
将虾背部朝上，撒上适量盐和胡椒粉，再滴入少许香油，用火机将虾背烤至微微焦黄，即可开背。
调味
将开背的虾放到粉丝上，撒上适量葱花和香油即可。
煮粥
将炒好的虾和粉丝倒入汤锅中，加适量清水煮粥。
撒香菜
等到粥快煮熟时，撒上适量香菜，煮至粥浓稠即可。
美味享用
将煮好的蒜香开背粉丝虾汤盛入碗中，撒上适量葱花和香油，即可美味享用了！
小贴士
制作蒜香开背粉丝虾时，可以根据自己的口味适当调整盐和酱油的用量，让它更加符合自己的口味。
蒜香开背粉丝虾这道美食以虾为主角，口感鲜美、做法简单。在制作过程中，注意火候掌握好，让食材熟透，口感更佳。在品尝的时候，别忘了撒上适量的葱花和香油，让它更加美味。
标签： 蒜香开背粉丝虾
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