日本豆腐是一道以黄豆为原料制作的食品，它具有丰富的营养价值，含有高质量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等营养成分，而且富含大豆异黄酮和植物雌激素等物质，具有很好的保健作用。香煎日本豆腐是一道以日本豆腐为主要食材，用简单的烹调方作而成的美味健康的素食佳肴，不仅营养丰富，而且口感鲜美，受到了广大素食者的喜爱。接下来，我们就来学习一下如何制作这道美味的香煎日本豆腐。
选购日本豆腐
选购日本豆腐时，应选择表面光滑，没有裂纹和变形的豆腐，颜色均匀白色，没有异味。最好选择硬质豆腐，因为硬质豆腐容易切割和煎炸，口感更加Q弹。
将日本豆腐切成均匀的片
将选好的日本豆腐切成大约1厘米左右的均匀薄片。切的时候，要用锋利的刀具，尽量保证切面光滑，以免豆腐断裂或变形。
调制酱汁
将2勺酱油、1勺白糖、1勺料酒、1勺姜末、半勺蒜末混合均匀，制成酱汁。
将豆腐片浸泡在酱汁中
将切好的豆腐片均匀地放入酱汁中浸泡10-15分钟，以便豆腐充分吸收酱汁的味道。
取出豆腐片，抖去多余的酱汁
将浸泡过的豆腐片取出来，用手轻轻抖去多余的酱汁，以免煎炸时油溅出来。
在平底锅中倒入适量油
在平底锅中倒入适量的油，烧至5成热。
将豆腐片放入平底锅中煎炸
将抖去多余酱汁的豆腐片放入平底锅中煎炸，每面煎2-3分钟，直到两面呈金黄色即可。
取出煎好的豆腐片
用铲子将煎好的豆腐片取出，并将多余的油倒掉，以免影响口感。
切成小块
将煎好的豆腐片切成小块，方便食用。
配制调味汁
将2勺酱油、1勺白醋、1勺料酒、1勺葱花混合均匀，制成调味汁。
淋上调味汁
将配制好的调味汁均匀地淋在切好的豆腐块上，使其吸收调味汁的味道。
洒上芝麻和葱花
在淋好调味汁的豆腐块上撒上适量芝麻和葱花，增添口感和美观。
放入蒸锅中蒸熟
将做好的香煎日本豆腐放入蒸锅中蒸熟，约5-8分钟左右即可。
取出香煎日本豆腐，摆盘装饰
取出蒸好的香煎日本豆腐，摆盘装饰，并根据个人口味，可加入适量鲜菜或配菜。
香煎日本豆腐是一道美味健康的素食佳肴，它不仅味道鲜美，而且富含营养，是一道受到广大素食者喜爱的美食。制作这道菜品并不困难，只需要选购好材料，掌握好烹调技巧，就可以轻松做出一道美味的香煎日本豆腐。
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