莲藕町是一道口感独特、充满营养的菜肴，热卖于各大餐厅和小吃摊。它是由莲藕切成薄片，在油中炸至金黄酥脆后与各种调料混合而成。其中辣味是不可或缺的一部分，让人垂涎三尺。今天，我们来一起学习如何做出美味的香辣莲藕町。
准备材料
准备好莲藕、面粉、淀粉、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、白糖、生姜、葱、大蒜等食材。
切莲藕
将清洗干净的莲藕去皮，切成厚度约为3毫米的片状。
调制面糊
将面粉、淀粉、适量盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精、白糖、水搅拌均匀，调制成面糊。
腌制莲藕片
将切好的莲藕片放入面糊中腌制10分钟。
炸莲藕片
将腌制好的莲藕片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
备料
将生姜、葱、大蒜切成末备用。
炒佐料
将炒锅加热，放少许油，加入切好的姜蒜末，煸炒出香味。
加调料
加入盐、鸡精、适量辣椒粉、花椒粉等调料，翻炒均匀。
炒莲藕片
将炸好的莲藕片放入锅中，翻炒均匀，使调料充分包裹在莲藕片上。
加水
倒入适量清水，混合均匀。
焖煮
盖上锅盖，用中火焖煮5分钟。
增加辣度
若想增加辣度，可加入辣椒油。
起锅
待莲藕片烧熟后，撒入葱花，翻炒均匀，即可起锅。
盛盘
将香辣莲藕町盛入盘中，美味可口，辣味十足。
通过以上步骤，我们成功地做出了美味的香辣莲藕町。这是一道非常适合招待亲朋好友的家常菜，大家可以根据个人口味调整辣度和其他调料。希望大家可以尝试一下，享受这道美食带来的快乐。
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