豆腐是我国传统食品之一，有丰富的营养价值和多种做法。湖南的豆腐也很有特色，味道鲜美，吃起来回味无穷。今天就为大家介绍一道家常湘菜——豆腐的制作方法。
一、豆腐的选购和准备
在市场上挑选新鲜、质地细腻、无异味的豆腐，洗净切成大小均匀的块状。
二、调制酱汁
将酱油、醋、辣椒油、盐、糖、生姜末和水混合搅拌均匀，备用。
三、热锅冷油，爆香姜蒜
将锅烧热，加入适量的油，爆香切成末的姜蒜。
四、下入豆腐块，煸炒
将豆腐块下入锅中，用中火煸炒至表面微黄。
五、倒入准备好的酱汁
倒入准备好的酱汁，翻炒均匀。
六、加入少量清水
在豆腐上再加入少量清水，保证豆腐煮烂入味。
七、煮至酱汁浓稠
将豆腐煮至酱汁浓稠，勾芡。
八、点缀葱花和香菜末
将葱和香菜切成末，撒在豆腐上，提升口感。
九、出锅装盘
将烹饪好的湘菜家常豆腐装盘，即可食用。
十、豆腐的营养价值
豆腐含有丰富的植物蛋白质、钙质和多种维生素，对人体健康有很多好处。
十一、豆腐的妙用
豆腐可以用来制作豆腐脑、豆腐丝、豆腐乳等多种食品，还可以搭配各种食材来制作不同口味的佳肴。
十二、湘菜家常菜的特点
湘菜家常菜以鲜辣、爽口、鲜香为主要特点，做法简单，味道鲜美，深受人们喜爱。
十三、食材的选择
制作湘菜家常豆腐的食材可以依据个人口味加以变化，比如可以添加肉类等食材。
十四、制作技巧
在烹饪豆腐的过程中，可以加入一些泡发好的干菜、香菇等提升风味。
十五、
湘菜家常豆腐是一道美味又健康的佳肴，制作简单，口感丰富，是家庭聚餐和日常饮食的不错选择。
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