在现代快节奏的生活中，人们越来越重视健康饮食。而烹饪一道营养丰富、美味可口的菜肴，成为许多家庭的追求。今天，我将介绍一道简单易做又营养丰富的菜肴——以什锦蔬菜小炒为主。
准备材料
为了制作一道美味的以什锦蔬菜小炒为主的佳肴，我们需要准备以下材料：
切配蔬菜
先将胡萝卜、洋葱、彩椒、豆角等蔬菜洗净，然后依照自己喜好的大小切成块状或条状备用。
热锅凉油
将平底锅放到火上，加入适量油，然后等待油温升高。
下蔬菜
油温升高后，将切好的蔬菜逐一下入锅中，翻炒至变色。
加入调味料
炒至蔬菜变软后，加入盐、鸡精、胡椒粉等适量调味料，再翻炒均匀。
加入适量水
如果炒的蔬菜过于干燥，可以适量加入水，使其更加嫩滑。
放入香菜
在即将出锅前，放入香菜翻炒一下。
装盘
将炒好的什锦蔬菜装入盘中，撒上芝麻和葱花即可。
胡萝卜的妙用
胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素，它可以保护眼睛和皮肤，让你的眼睛更健康明亮，皮肤也更加红润细腻。
豆角的营养价值
豆角富含蛋白质、钙、铁等营养物质，对促进肠胃蠕动和促进人体健康有很好的效果。
彩椒的美味
彩椒口感鲜嫩，还富含维生素C，能够提高身体免疫力，增强人体抵抗力。
洋葱的健康功效
洋葱含有丰富的生物活性物质，可以帮助降低血脂、预防心血管疾病和防癌抗癌。
如何选择食材
在选择蔬菜时，最好选择新鲜、无斑点、无异味、色泽鲜艳的蔬菜。
小贴士
炒蔬菜要火候适中，不能太糊，也不能太生。此外，在炒菜时最好用铁锅或者不粘锅，这样不会粘锅。
以什锦蔬菜小炒为主的佳肴营养丰富，健康美味，简单易做，制作过程也非常容易。无论是家庭聚餐还是单身宅家，都可以试着做一下这道美食。
标签： 什锦蔬菜
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