在中国这个大鱼大肉的国度，沙蚬作为一种海鲜小食品，受到了人们的极大关注。但是怎么让它在口感和味道上更上一层楼呢？那就要加入紫苏这种香气十足的中草药啦！下面就来介绍一下如何做出别有风味的紫苏炒沙蚬吧。
1.选购沙蚬
我们需要选购新鲜活体的沙蚬，可以在当地海鲜市场或超市购买。挑选时应注意观察外壳是否完整无裂缝、腮是否鲜红、壳体是否有异味等。
2.准备紫苏
将新鲜的紫苏洗净，晾干备用。如果找不到新鲜紫苏，也可以使用紫苏粉或紫苏籽作为替代品。
3.处理沙蚬
将选购好的沙蚬放入清水中浸泡，让它们喝饱水之后再清洗干净。顺着沙蚬的头部和尾部，拿开壳体并去除腮，留下鲜美肉质备用。
4.处理葱姜蒜
葱姜蒜分别洗净后切成末备用。
5.热锅凉油
取适量油倒入锅中，加热至五成热时放入葱姜蒜末爆香。
6.加入沙蚬
将处理好的沙蚬倒入锅中，翻炒均匀。
7.调味
适量加入盐、生抽、料酒、糖等调味料，并再次翻炒均匀。
8.加入紫苏
将处理好的紫苏放入锅中翻炒，让其香气充分释放。
9.上碟出锅
等到紫苏和沙蚬充分混合后，就可以起锅上碟了。记得在最后撒一些香菜点缀哦。
10.紫苏的功效
紫苏能够提高食欲、去除口臭、帮助消化等。而且，它富含多种营养素，对身体的健康大有好处。
11.沙蚬的营养价值
沙蚬是一种低脂肪、高蛋白质的食物，富含锌、铁、钾等多种矿物质和必需氨基酸，对于补充人体营养大有裨益。
12.紫苏与沙蚬的搭配
紫苏与沙蚬的搭配，不仅仅能够增加菜品的色香味，更重要的是让人在品尝这道小菜时，可以感受到紫苏的鲜香味和沙蚬的鲜美口感。
13.小贴士
在翻炒沙蚬时，火候要注意掌握，过度烤炒会导致沙蚬口感干柴。同时，在调味时，也要因人而异，根据个人口味加入适量的调味料。
14.美食分享
紫苏炒沙蚬是一道极其美味的小菜，可以作为主食或配菜，搭配米饭或者面条都别有一番风味。可以和家人朋友一起品尝，分享美食的快乐。
15.
紫苏炒沙蚬这道小菜，味道鲜美、营养丰富，是一道不容错过的佳肴。希望大家在制作时，按照本文介绍的步骤认真做好每一步，做出一道别有风味的紫苏炒沙蚬！
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