双椒罗非鱼是一道色香味俱佳的菜肴，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分。下面将为大家介绍如何制作这道美食。
准备材料
准备好新鲜的罗非鱼、青红椒、姜、葱、蒜等辅料，调料包括盐、胡椒粉、生抽、老抽等。
清洗罗非鱼
将买回来的罗非鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切3-4刀，便于入味。
焯水
将切好的罗非鱼放入开水中焯水，捞出沥干备用。
准备调料
将姜、葱、蒜切末备用，将青红椒洗净切丝备用。
热锅凉油
先将锅烧热，再倒入油，待油温达到六七成热时，倒入姜蒜末爆香。
加入青红椒
将切好的青红椒丝放入锅中翻炒，让其变软。
加入调料包
将调料包中的盐、胡椒粉、生抽、老抽混合，倒入锅中翻炒均匀。
加入罗非鱼
将焯好水的罗非鱼放入锅中，翻炒至鱼身均匀上色。
加入清水
倒入清水，水量要淹没鱼身，大火烧开。
改小火
将火调小，盖上锅盖慢炖30-40分钟，让鱼肉更加入味。
加入葱花
待鱼煮至软烂时，加入葱花，翻炒均匀。
出锅装盘
将煮好的双椒罗非鱼装盘即可食用。
营养价值
双椒罗非鱼是一道营养丰富的菜肴，富含高质量蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分。
适宜人群
适宜于贫血、骨质疏松、孕妇及儿童等人群食用。
制作双椒罗非鱼并不难，只要准备好材料和调料，按照步骤操作即可。这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道值得尝试的佳肴。
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