日本豆腐是一道非常受欢迎的美食，其口感柔软细腻、营养丰富，很适合在夏季来一份清爽的日本豆腐，而加入了虾仁的日本豆腐不仅口感更加鲜美，而且还可以增加一定的营养价值。下面就让我们来详细了解一下如何制作这款美食。
准备材料和器具
为了制作一份好吃的虾仁日本豆腐，我们需要准备以下材料和器具：豆腐、虾仁、胡萝卜、青葱、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、香油、辣椒油、蚝油、鸡粉、糖、水等。
将豆腐处理好
将豆腐取出来，用水冲洗干净后，将它放在锅里煮10-15分钟，这样可以去除豆腥味和水分，让豆腐更加香滑。
将虾仁处理干净
将虾仁剥皮去肠道，然后用清水洗净，再用盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以去除虾仁的腥味。
将胡萝卜切丝
将胡萝卜洗净，然后切成丝。
将鸡蛋打散
将鸡蛋打散，放入一些盐、胡椒粉和少量的水，搅拌均匀。
将豆腐切成小块
待豆腐冷却后，将其切成小块。
将香葱切成细末
将洗净的香葱切成细末备用。
炒虾仁和胡萝卜丝
将锅加热，放入少量的油，将虾仁和胡萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀。
加入调味料
在翻炒虾仁和胡萝卜丝的同时，加入适量的盐、生抽、香油、辣椒油、蚝油、鸡粉和糖等调味料，翻炒均匀。
加入豆腐
将炒好的虾仁和胡萝卜丝放入锅中，再加入切好的豆腐块，慢慢翻炒。
加入鸡蛋液
当豆腐块变得稍微有点焦黄的时候，将打好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，翻炒均匀。
加入水
在翻炒的过程中，加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮10分钟。
最后调味
待豆腐煮软后，加入青葱末，再适量调味，继续焖煮5分钟左右即可。
装盘
待虾仁日本豆腐煮好后，可以将其装盘，撒上少许青葱末和辣椒油，提升口感。
虾仁日本豆腐是一道非常美味健康的日本美食，它口感柔软细腻、味道鲜美，而且还富含多种营养物质，非常适合夏季食用。通过以上的制作步骤，相信大家已经掌握了如何制作这款美食，赶紧动手试一试吧！
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