红薯是一种非常营养丰富的食材，不仅口感鲜美，而且富含大量的维生素和矿物质。其中，红薯饼是一道受到很多人喜爱的小吃。今天，我们就来一起学习如何制作美味又健康的香酥红薯饼吧！
一、选材要注意
在制作香酥红薯饼之前，我们需要准备好一些食材。我们需要选择新鲜的红薯，最好是选用红肉种类的红薯，这种红薯烹饪后口感更佳。此外，我们还需要准备面粉、盐和白胡椒粉等食材。
二、准备工作
在制作香酥红薯饼之前，我们需要进行一些准备工作。将红薯清洗干净，去皮切成小块，然后蒸熟待用。接着，将蒸熟的红薯压成泥状，放在碗里备用。将面粉、盐和白胡椒粉混合在一起，备用。
三、制作面团
将混合好的面粉、盐和白胡椒粉加入红薯泥中，搅拌均匀。将面团揉成光滑的球状。
四、调整面团湿度
在揉面团的过程中，有时候会发现面团过于干硬。这时，我们可以适量地加入一些水或者牛奶来调整面团的湿度，使其更加柔软易于操作。
五、制作饼皮
将揉好的面团分割成小球状，然后用手按扁成饼皮状。接着，在平底锅中加入适量的油，烧至七成热，然后将饼皮放入锅中煎至两面金黄即可。
六、煮熟红薯泥
将红薯泥放在平底锅中，加入少量的水或者牛奶，然后用中小火煮熟，搅拌均匀。注意不要加太多水，以免红薯泥过于稀薄。
七、加入调料
将煮熟的红薯泥放入碗中，加入盐、白胡椒粉和一些调味料，如芝麻酱、葱花等，搅拌均匀。
八、制作馅料
将加入调料的红薯泥分割成小球状，搓成圆形饼状，备用。如果需要增加口感，也可以加入一些豆沙或者肉松等馅料。
九、包裹馅料
将制作好的馅料放在饼皮上，然后将饼皮对折起来，将边缘捏紧，使其封口。接着，将封口处用筷子轻轻压实。
十、重新煎炸
将封好馅料的饼皮放入锅中重新煎炸，直至两面金黄酥脆。
十一、控制油温
在重新煎炸的过程中，我们需要控制好油温，以免饼皮被炸过头而变得过于油腻。一般来说，油温应保持在七成热左右。
十二、吸去多余油分
煎好的香酥红薯饼需要用厨房纸巾或者油脂吸收纸将多余的油分吸去，以免口感过于油腻。
十三、美食佳品
经过以上的制作过程，我们终于做出了美味又健康的香酥红薯饼。这种小吃不仅口感极佳，而且营养价值也非常丰富，是一款非常不错的美食佳品。
十四、小贴士
制作香酥红薯饼时，需要注意的一些小贴士：一是在揉面团的过程中，可以适量加入一些水或牛奶调整面团湿度；二是在重新煎炸饼皮时，要控制好油温，以免饼皮炸过头变得过于油腻。
十五、
香酥红薯饼是一款非常受欢迎的小吃，其制作方法并不复杂。我们只需要选用新鲜的红薯和优质的食材，掌握制作技巧，就能够做出美味又健康的红薯饼了。希望大家喜欢！
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