茄子是一种非常常见的食材，而将茄子切成片后再油炸或烤制，是一道非常美味的家常菜肴。本文将为您介绍一道以香辣茄子片为主题的做法，让您在家中也能轻松制作出色香味俱佳的茄子片。
1.准备材料：新鲜的茄子、淀粉、盐、辣椒面、葱姜蒜等调料。
2.将茄子洗净后切成片，约0.5cm厚。
3.在切好的茄子片上撒上少量盐，腌制10分钟，让其出水分。
4.用纸巾吸干茄子片上的水分，让其表面变得干燥。
5.在淀粉中加入适量的水，搅拌均匀，制作出均匀的淀粉糊。
6.将淀粉糊涂抹在茄子片上，让其均匀裹上一层淀粉。
7.开火烧油，将裹好淀粉的茄子片放入锅中炸制，直到其变成金黄色。
8.将炸好的茄子片捞出，沥干油分备用。
9.在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的辣椒面煸炒。
10.加入炸好的茄子片，拌匀调味。
11.继续翻炒，让茄子片均匀地裹上辣椒面。
12.最后加入少量的盐、味精等调味料，翻炒均匀即可出锅。
13.出锅后装盘，撒上适量的葱花装饰即可。
14.这道香辣茄子片不仅色香味俱佳，而且富含营养，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。
15.通过本文的介绍，您现在也可以轻松制作出美味的香辣茄子片了！快试试吧！
香辣茄子片是一道非常美味的家常菜肴，它不仅色香味俱佳，而且富含营养，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作香辣茄子片的技巧和方法，现在就可以在家中轻松制作出美味的茄子片了！
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