冬天到了，想要一碗暖心暖胃的美味汤，何不试试家常做法的酸菜粉肠汤呢？这道汤以其浓郁的酸辣口感和肉香味道，深受广大食客的喜爱。接下来，让我们一起来看看如何制作这道美食吧！
准备工作
准备好需要的材料：酸菜、粉肠、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、清水。
处理酸菜
将酸菜洗净，挤干水分，切成小块，备用。
处理粉肠
将粉肠洗净，斜着切成小片，备用。
准备调味料
将葱姜蒜切末备用。在一个碗里调匀盐、胡椒粉和料酒。
焯水处理
把切好的粉肠放入开水中焯水，再捞出备用。
烹制汤底
将炒锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入切好的酸菜，翻炒几分钟后，倒入清水，加入调味料，煮开后小火焖煮。
加入粉肠
等到汤煮开后，加入焯好水的粉肠片，继续翻炒几分钟。
焖煮
将锅盖盖上，继续小火焖煮10分钟，直至酸菜变软烂，粉肠也更加入味。
调味
尝一下汤的味道，如果觉得有些淡，可再加适量的盐和胡椒粉调味。
出锅
把熬好的酸菜粉肠汤装进碗中即可食用。
汤品特色
这道酸菜粉肠汤的特点在于酸爽口感和肉香味，是一道别具一格的美食。
营养价值
酸菜含有丰富的维生素C，粉肠富含蛋白质和烟酸，是一道营养丰富的汤品。
口感搭配
酸菜和粉肠的口感和味道相得益彰，让人吃起来回味无穷。
变化升级
如果想要让这道汤更加美味，可以在焯水时加入几片姜和一点料酒，增添肉香味。
酸菜粉肠汤是一道家常美食，简单易制作，既美味又营养。希望大家尝试后也能喜爱上这道汤，温暖心灵。
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