糖醋茄子包，是一道融合了中式和西式元素的美食，以茄子为主料，搭配酸甜可口的调味汁，口感丰富，做法简单，适合家庭烹饪。
选购食材：要选用新鲜、味道好的茄子，适量的面粉、淀粉、盐等辅料，还有糖、醋、番茄酱等制作调味汁所需的材料。
清洗茄子：将茄子洗净后，将顶部和底部切掉，再将茄子竖着切成8-10厘米长的条状块，放入清水中浸泡5分钟。
焯水煮熟：将浸泡好的茄子块放入开水中焯水3分钟，捞出放到冰水中浸泡5分钟后捞出沥干水分。
制作面浆：将面粉、淀粉、盐、水混合搅拌均匀，直至成为稠糊状。
油炸茄子：将煮好的茄子块沥干水分，裹上面浆，放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
调制糖醋汁：将糖、醋、番茄酱、盐、水混合，搅拌均匀，备用。
糖醋汁烧开：将调制好的糖醋汁倒入锅中，加热至沸腾，慢慢地倒入2勺面粉溶液中，不断搅拌均匀，让调味汁变得粘稠。
拌匀茄子和酱汁：将炸好的茄子块倒入锅中，用铲子将糖醋汁均匀地覆盖在茄子块上，再轻轻地翻动几下，使其充分地吸收调味汁。
加入香菜和芝麻：将一些切碎的香菜和适量的芝麻撒在茄子块上，增加口感。
焯水煮过的茄子，含水量少，油炸时不易爆开，口感更加鲜嫩可口。
油炸时可以根据个人口感加入一点辣椒粉或者五香粉，增加调味。
面浆可以加入一点鸡蛋液，这样油炸后外皮更加酥脆。
调制糖醋汁的时候可以适量增加番茄酱的比例，口感会更好。
放入糖醋汁的时候可以用筷子或者勺子轻轻翻动茄子块，这样不容易将茄子块弄烂。
糖醋茄子包的制作虽然简单，但是要掌握好火候和材料的搭配才能做出美味的佳肴。
糖醋茄子包是一道美味又健康的家庭烹饪菜品，选购食材、清洗茄子、制作面浆、油炸茄子、调制糖醋汁和拌匀茄子和酱汁是制作过程中需要注意的几点，掌握好这些技巧，你也能在家里做出味道惊艳的糖醋茄子包啦！
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