人们常说“药补不如食补”，而在中华美食中，十全大補湯被誉为是最具有滋补作用的一款汤品。其中加入的羊肉更是为这道汤品增添了不少的营养成分。怎么制作一份营养丰富的十全大補湯羊肉呢？
选购优质羊肉
无论是什么菜品，选材都是至关重要的。选购羊肉时应选择肉质新鲜、肉色鲜红、无腥味、脂肪分布均匀的部位。
将羊肉切成小块
将选好的羊肉切成小块，能够让其更加容易熬煮，也能够更好地吸收汤汁中的营养成分。
洗净并焯水
将切好的羊肉块洗净后，将其倒入沸水中焯水，去掉表面的浑浊物质，并去除部分膻味。
准备好其它配料
十全大補湯的配料十分丰富，需要准备好当归、黄芪、白术、党参、熟地、茯苓、山药、枸杞等材料，可以根据个人口味适量添加。
将材料包装起来
将所有的材料放入纱布袋中，系紧口袋，避免汤汁中的小杂质影响口感。
加入适量的清水
将清水倒入锅中，水量应该以完全覆盖所有材料为宜。注意不要加入过多的水，否则会影响汤品的浓度。
放入羊肉块
待水烧开后，将焯好水的羊肉块放入锅中，煮至羊肉变软烂。
调味
根据个人口味，可以适量添加盐和味精，增加十全大補湯羊肉的美味程度。
煮沸并撇去浮沫
当锅中的汤汁沸腾起来后，会出现许多浮沫，需用勺子不断地撇去浮沫，保持汤汁干净。
转小火慢炖
将煮沸后的汤汁转小火慢炖，能够更好地让材料中的营养成分融入汤汁中，形成滋补的作用。
炖至汤汁变浓稠
根据个人口味，可以选择将汤炖至比较浓稠或者是留一定的汤汁，以适合自己的口味。
撤下纱布袋
等到汤汁变得浓稠后，再撤下纱布袋，将里面的材料捞出来。
盛出羊肉和汤汁
将煮好的羊肉和汤汁盛入碗中即可，可以撒上一些香菜和葱花提升口感。
适量搭配其它食材
如果想让十全大補湯羊肉更加美味，可以适量搭配些其它食材，比如蘑菇、粉丝、豆腐等。
十全大補湯羊肉是一道有营养价值的滋补佳品，制作方法虽然稍微有些复杂，但是制作出来的汤品是非常美味可口的，是秋冬时节的最佳食品之一。
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