烩面是中国传统面食的一种，既可口又实惠，很受大家的喜爱。而羊汤烩面更是其中的佼佼者，美味且营养价值极高。今天，我们就来学习一下如何制作美味的羊汤烩面吧！
一、选购羊肉
在制作羊汤烩面之前，首先要选择好优质的羊肉。肉质要鲜嫩、色泽红润、没有异味，并且最好选择肥瘦相间的羊肉。
二、切肉片
将买回来的羊肉切成薄片，厚度不宜超过0.5厘米，这样烩出来的口感才能更加入味。
三、准备调料
在制作羊汤烩面时，需要用到的调料有：姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等。这些调料不仅能提高烩面的口感，还能去膻解腥。
四、焯水
将切好的羊肉放入锅中，加入足够的水，再放入一些姜片、葱段、八角等调料，焯水去腥。
五、清洗面条
在焯水的同时，将面条用流水冲洗一下，清洗干净后，放到锅里煮。
六、捞出面条
当面条煮好后，用漏勺捞出，放在碗里备用。
七、烩羊肉
将焯好的羊肉片放到另一个锅里，加上适量的盐和味精，加入清水（最好是煮面时留下的水）烩制。
八、加入面条
当羊肉烩制到七八成熟时，将煮好的面条放进去，继续烩至羊肉和面条入味。
九、添加葱花
当羊汤烩面烩好后，可以适量添加葱花，提高口感。
十、放入少许香油
在羊汤烩面快要起锅时，可以加入少许香油，增加香气和滋味。
十一、调整口味
在烩制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和味精，调整口味。
十二、盛出装盘
将烩好的羊汤烩面装入碗中，撒上适量的葱花和香油，美味可口。
十三、喝一碗汤
在品尝羊汤烩面的同时，也别忘了喝一碗浓郁的羊汤，滋润身体。
十四、小贴士
1.羊肉不要过多处理，否则会影响其原有的营养价值；
2.烩制羊肉时，火候要掌握好，否则会影响口感；
3.面条要选用高筋面粉制作，这样烩出来的面条口感更好；
4.在焯水时可以加一点食用油，可以防止面条粘在一起。
十五、
羊汤烩面是一道美味又营养的传统中国菜肴，它不仅口感丰富，而且能补充身体所需的营养元素。通过本文的学习，相信大家已经能够制作出一份美味的羊汤烩面了！
标签： 羊汤烩面